Une photo d'un passé récent: une cantine scolaire, une cantine exiguë, des lycéens poussant le bébé hors d'une file d'attente interminable, et une femme chef de taille immense, incapable de sortir un plateau avec du lait frais et parfumé, des biscuits vermeil de 8 kopecks chacun. Tout le monde, bien sûr, n'en avait pas assez, de sorte que des batailles locales se déroulaient constamment dans la file d'attente, dans lesquelles les enseignants de service gagnaient toujours. Mais maintenant, les biscuits - et les sablés, et sur la crème sure, et sur le kéfir et avec du fromage cottage - ne peuvent tout simplement pas être comptés! En vente, vous pouvez trouver des biscuits pour absolument tous les goûts. Mais vous voulez vraiment ceux très laitiers de l'enfance. La recette proposée est une variante de tels biscuits du passé.
Il est nécessaire
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- 3¼ tasses de farine de blé
- 1 1/3 tasse de sucre granulé
- 100g (un demi paquet) de beurre
- 1 œuf large
- ½ verre de lait
- 1 cuillère à café de levure chimique ou ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- éteint avec du jus de citron ou du vinaigre
- ½ cuillère à café de sucre vanillé
- sel.
Instructions
Étape 1
Sortez l'huile du réfrigérateur 15-20 minutes avant la préparation des biscuits, afin qu'elle ait le temps de ramollir.
Étape 2
Casser l'œuf dans un bol séparé, battre avec un fouet ou une fourchette jusqu'à consistance lisse.
Étape 3
Mélanger le beurre ramolli avec le sucre semoule, le lait, une pincée de sel, le sucre vanillé.
Étape 4
Ajouter la moitié de l'œuf battu et battre à nouveau l'ensemble du mélange jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Étape 5
Tamiser la farine, ajouter à la masse fouettée. Ajoutez du bicarbonate de soude ou de la levure chimique. Pétrir une pâte molle. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle cesse de coller à vos mains.
Étape 6
Saupoudrer la table de farine et étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5 à 7 millimètres. Découpez des biscuits ronds ou frisés avec des moules. Les biscuits ronds doivent être assez gros - environ dix centimètres de diamètre. Utilisez un couteau, si vous le souhaitez, dans un motif à carreaux traditionnel. Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie graissée ou tapissée de papier parchemin. Badigeonner le dessus des biscuits avec la moitié restante de l'œuf battu.
Étape 7
Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 210 degrés Celsius. Cuire au four pendant 12-15 minutes. Les biscuits sont cuits très rapidement. Il est important de ne pas manquer le moment où ils deviennent blanc laiteux, avec un léger "blush".
Étape 8
Disposez les biscuits dorés sur une assiette et servez frais.
