Le bortsch est l'un des plats les plus célèbres et préférés de la plupart de nos hommes. Par conséquent, chaque femme au foyer décente sait comment le cuisiner et tout le monde, à coup sûr, a sa propre recette spéciale.
Ingrédients:
- Une demi-petite tête de chou;
- 450 g de bœuf (veau);
- Oignon et carotte - 1 pc chacun;
- 5 tubercules de pomme de terre;
- 1 betterave;
- 3 cuillères à soupe. l. pâte de tomate;
- 120 g de saindoux;
- 1 cuillère à soupe. l. huile de tournesol;
- 3 gousses d'ail;
- Un demi-poivron;
- Sel, poivre au goût.
Préparation:
- Rincez le bœuf (veau), coupez-le en morceaux, envoyez-le dans une casserole et versez-y de l'eau. Jusqu'à ébullition, le feu doit être fort. Lorsque le bouillon bout, de la mousse apparaîtra dessus, il doit être soigneusement retiré. Après ébullition, laisser sur le feu pendant une heure en réduisant le feu.
- En attendant, préparons d'autres ingrédients pour notre bortsch. Lavez et épluchez tous les légumes. Couper les pommes de terre en petits morceaux. Ajouter à la viande après une demi-heure.
- Faites chauffer une poêle avec de l'huile de tournesol, amenez l'oignon pré-émincé jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajouter les betteraves et les carottes râpées à gros trous à l'oignon, mélanger et laisser mijoter ensemble. Laisser mijoter 5 minutes en remuant.
- Ajoutez maintenant le concentré de tomate (s'il y a des tomates fraîches, vous pouvez les ajouter à l'avance en les épluchant et en les essuyant). Saler et poivrer la vinaigrette.
- Ajouter une louche de bouillon à la vinaigrette, remuer et réserver dans une casserole pendant encore 6 minutes. Ajouter la vinaigrette préparée à la poêle avec de la viande presque prête.
- Hachez finement le chou et coupez le poivron en petits cubes, ajoutez le tout au bortsch. Cuire 15 minutes.
- Coupez le bacon en petits morceaux, hachez également l'ail. Mélangez-les et battez avec un mixeur plongeant. Ajouter au bortsch et remuer.
- On goûte le bortsch, on l'apporte au goût. Au moment de servir, vous pouvez mettre une cuillerée de crème sure ou saupoudrer d'herbes.
