Une alimentation saine est de plus en plus populaire, mais beaucoup ont quand même découvert les légumes aldente grâce à la série télévisée "Kitchen". Al dente se traduit de l'italien par "jusqu'aux dents", les légumes ne sont pas un peu cuits, ils conservent toutes les vitamines et sont croustillants.
Les légumes aldentes peuvent être bouillis et sautés. Les soupes, les ragoûts et la carbonara en sont faits. La méthode de cuisson la plus courante consiste à faire bouillir tous les légumes ensemble ou chacun séparément. Un mélange de légumes surgelés convient également pour cela. Pour le plat, vous pouvez acheter presque tous les légumes: choux-fleurs et choux de Bruxelles, brocolis, carottes, haricots verts, courgettes, etc. Pour un goût plus riche, vous pouvez ajouter du sel, du poivre noir, de la marjolaine, du gingembre ou du cumin.
Tout d'abord, faites cuire les légumes, mais réduisez le temps de cuisson de 2 minutes. Séparez les haricots verts car ils ont besoin de plus de temps dans l'eau bouillante. Versez de l'eau froide dans un plat creux, versez-y les légumes bouillis et jetez-y des glaçons. Nous servons le plat fini à la table, avant qu'il puisse être assaisonné d'huile d'olive et saupoudré d'herbes hachées.
Grâce à cette méthode, les légumes seront non seulement croustillants, mais aussi très aromatiques. Dans une poêle, vous pouvez faire frire le chou-fleur, les carottes et les haricots verts, et choisir le gingembre, le cumin, les graines de sésame, l'ail et la moutarde blanche comme assaisonnement. Les grains de blé germés n'interféreront pas avec ce plat, mais ils ne peuvent pas être ajoutés.
Faites cuire les légumes pendant 2 minutes, mais vous devez faire attention à ce qu'ils ne deviennent pas mous. Versez l'huile végétale dans une poêle, puis mettez le gingembre, l'ail et les graines de sésame, puis versez les légumes. Laisser mijoter le mélange pendant 8 minutes, et à la dernière minute, vous pouvez augmenter le feu et faire frire légèrement le plat.
D'autres légumes sont cuits à la poêle, ils se révèlent également croustillants. Pour la friture, vous pouvez acheter des courgettes, des oignons, des poivrons. Couper les légumes en grosses lanières, les faire frire dans une poêle avec de l'huile végétale, puis ajouter le vinaigre balsamique et faire frire encore 2 minutes.
