Les raisins sont l'un des cadeaux les plus appréciés de la nature. Depuis des millénaires, les gens cultivent cette plante merveilleuse. Mais les raisins ne sont pas seulement une baie ou un vin délicieux, ils sont aussi une excellente collation.
Ainsi, pour le lobe, sélectionnez des fruits frais, de préférence de taille identique, non endommagés par les parasites et ne présentant pas de défauts extérieurs.
Les fûts de chêne ou les tonneaux sont les ustensiles les plus idéaux pour le trempage, mais les récipients en émail fonctionneront également.
Lavez soigneusement les raisins, séchez-les, disposez-les en rangées en saupoudrant uniformément de moutarde. Versez une solution à base d'acide acétique, de sel, de sucre cristallisé et d'épices. Le calcul est le suivant: pour 50 kilogrammes de produit fini, prenez 200 grammes de moutarde sèche, 700 grammes de sel, 1 kilogramme de sucre (si les raisins ne sont pas très sucrés, augmentez la quantité de sucre), 700 millilitres de table vinaigre et 20 grammes de clous de girofle, piment de la Jamaïque, laurier et cannelle…
Couvrir le contenu du récipient avec de la gaze puis avec une pellicule plastique. Ceci est nécessaire pour que l'air ne pénètre pas dans les raisins. Placer dans un endroit frais et sombre pour fermenter.
Ensuite, assurez-vous que les baies sont complètement recouvertes de la solution et non "nues". Pour ce faire, ajoutez périodiquement la quantité d'eau bouillie requise.
Après 4-5 mois, les raisins seront prêts à être consommés.
Les cépages les plus appropriés pour uriner: « Muscat de Hambourg », « Muscat Italia », « Cabernet », « Cleret », « Mourvèdre », « Agadan », « Rkatsiteli », « Moldavie » et autres.
Les raisins trempés ont un goût et un arôme excellents. Il se marie bien avec les plats de viande et de poisson. Par conséquent, si vous décidez de surprendre vos invités ou de dorloter votre famille avec un délicieux dîner, assurez-vous d'avoir des raisins trempés sur votre table. Il est capable non seulement de souligner et de compléter le goût de la viande ou du poisson, mais aussi de plaire par son exotisme. De plus, le jus de raisins trempés a des propriétés gustatives inhabituelles, qui peuvent être utilisées comme boisson indépendante.
