En Hollande, les femmes au foyer n'aiment pas passer beaucoup de temps dans la cuisine, mais en même temps, elles s'assurent soigneusement que les différents plats servis à leurs proches sur la table sont idéalement combinés les uns avec les autres et délicieux.
La soupe aux tomates hollandaise a une saveur piquante qui provient des épices utilisées en grande quantité. La soupe sera appréciée des amateurs d'acidulé ou d'épicé.
Selon la province où la soupe aux tomates est préparée, certains ingrédients sont ajoutés ou supprimés. Par exemple, des légumes finement hachés (carottes, poivrons, poireaux) sont ajoutés à la soupe. Parfois, ils mettent une gousse d'ail. Du thym, du poivre doux moulu sont ajoutés à votre goût. Au stade final, pour une consistance plus délicate, vous pouvez ajouter 200 grammes de crème sure ou de crème fraîche, mais dans ce cas, il faut plus de concentré de tomate, sinon la couleur ne sera pas si saturée. De la viande, il est préférable d'utiliser du veau haché. Ce sont toutes des variantes, mais la base de la soupe est la même.
Ingrédient:
3 litres de bouillon de viande;
2 petits pots de concentré de tomate;
300-500 grammes d'oignons;
2 feuilles de laurier;
200-300 grammes de viande hachée;
2 carottes;
500 grammes de tomates fraîches ou 1 boîte de tomates en conserve;
150 grammes de vermicelles;
200 grammes de crème épaisse;
persil;
sel et épices au goût.
La cuisson prendra environ une demi-heure.
Mettez l'eau sur le feu et ajoutez-y des épices et du laurier. Couper les oignons en 2 ou 4 morceaux et les mettre dans l'eau bouillante. Complétez avec du bouillon de viande. Cuire les oignons dans une casserole pendant environ 20 minutes. Pendant que l'oignon bout, faites de petites boulettes de viande hachée (diamètre environ 3-4 cm). Retirez l'oignon du bouillon avec une écumoire et ajoutez-y les boulettes de viande cuites. Couper les carottes en rondelles (si grosses, puis les couper en deux) et les mettre sur les boulettes de viande. Coupez les tomates en tranches, qui à leur tour sont coupées en deux. Versez le tout dans la soupe, mélangez bien et ajoutez la pâte de tomate. Ensuite, les vermicelles sont versés dans la soupe et cuits jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Avant de servir, la crème est versée dans des assiettes dans lesquelles la soupe est versée. Saupoudrer de persil finement haché. Servi avec une baguette croustillante. Bon appétit!
