Le flan est le dessert préféré des espagnols. Presque tous les repas se terminent par ça. Vous n'êtes pas obligé d'aller en Espagne pour goûter le flan, vous pouvez utiliser la recette classique de ce délice espagnol.
Il est nécessaire
- Ingrédients pour 8 flans:
- Caramel:
- - sucre - 200 grammes;
- - eau - 200 ml.
- Flan:
- - 5 œufs;
- - 500 ml de lait;
- - zeste de citron;
- - 150 grammes de sucre;
- - un brin de cannelle.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, vous devez faire du caramel: mélanger le sucre avec de l'eau dans une casserole, porter à une couleur dorée sur le feu, sans cesser de remuer.
Étape 2
Versez le caramel fini au fond de chaque moule.
Étape 3
Mettre le lait à feu doux avec le sucre, les zestes et la cannelle.
Étape 4
A ce moment, battez les œufs. Dès que le lait commence à bouillir, il faut le retirer du feu et le verser très lentement au tamis dans les œufs battus, sans oublier de remuer constamment le tout. Vous ne pouvez pas verser d'œufs dans du lait - la masse s'avérera hétérogène, certains œufs s'enrouleront.
Étape 5
Une fois le mélange bien mélangé, il peut être versé dans des moules sur le caramel.
Étape 6
Les moules doivent être placés dans une plaque à pâtisserie à l'avance et y verser de l'eau (environ la moitié des moules).
Étape 7
Le flan va cuire au bain-marie à 180°C pendant environ une heure. Ensuite, vous devez le laisser refroidir à température ambiante.
Étape 8
Le flan fini doit être mis au réfrigérateur. Le dessert est servi uniquement froid.
