Un excellent plat pour les amateurs de plats de viande est les pommes de terre farcies à la viande. Ici, un plat d'accompagnement et une délicieuse garniture sont à la fois, un tel plat convient à la fois aux adultes et aux enfants.
Il est nécessaire
-
- pommes de terre
- 1 kg;
- viande ou viande hachée
- 300-400g;
- fromage à pâte dure
- 100g;
- lard
- 100g;
- crème aigre
- 150g;
- aneth;
- Ail
- 2 clous de girofle;
- bulbes d'oignons
- 2 têtes;
- poivre;
- sel;
- Oeuf.
Instructions
Étape 1
Choisissez de grosses pommes de terre qui sont à peu près de la même taille. Si vous cuisinez des pommes de terre récoltées l'année dernière, faites bouillir les tubercules directement dans la peau (dans la "jaquette") jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits à feu doux. Après un tel traitement, les jeunes pommes de terre peuvent commencer à s'effriter, il est donc préférable de les cuire crues pour la farce.
Étape 2
Réfrigérer les pommes de terre et les éplucher. Coupez les tubercules en deux et évidez le milieu avec une cuillère à café en laissant des petites parois d'environ 1 cm d'épaisseur (tant qu'elles ne se cassent pas). Si les pommes de terre sont petites, coupez-en un petit couvercle, sinon le volume des «bateaux» pour la farce sera trop petit.
Étape 3
Passer la viande dans un hachoir à viande avec les oignons épluchés. Vous pouvez également ajouter des noyaux de pommes de terre à la garniture, dans ce cas le plat s'avérera un peu moins savoureux. Saler la viande hachée, poivrer et ajouter l'oeuf, bien mélanger.
Étape 4
Préparez la garniture à la crème sure. Pour ce faire, hachez finement le bacon, râpez le fromage sur une râpe fine. Mélangez le tout avec de la crème sure, ajoutez l'aneth haché, le persil et l'ail.
Étape 5
Badigeonner l'extérieur de chaque barquette de pommes de terre d'huile végétale et remplir de pâte de carotte et de tomate.
Étape 6
Recouvrez la viande hachée de crème sure et placez la casserole au four, chauffée à 200 degrés. Servir chaud avec une sauce aux oignons et des herbes fraîches.
