Il existe de nombreuses recettes de pilaf. Mais les composants initiaux du pilaf sont inchangés: riz, viande, légumes. Je propose de déroger aux règles et de cuisiner du pilaf au sarrasin. Le plat s'avère très savoureux et sain. La quantité de nourriture spécifiée est suffisante pour 4 portions.
Il est nécessaire
- - gruau de sarrasin - 350 g;
- - viande sur os (agneau, porc) - 500 g;
- - oignons - 2 têtes;
- - carottes (grandes) - 3 pièces;
- - ail -1 tête;
- - pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. je.;
- - huile végétale - 3 c. je.;
- - sel - 0,5 cuillère à café;
- - poivre noir moulu - une pincée.
Instructions
Étape 1
Rincer la viande à l'eau, la couper en petits morceaux.
Étape 2
Eplucher et râper les carottes.
Étape 3
Épluchez l'oignon, coupez-le en rondelles et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les carottes à l'oignon et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter ensuite la viande et faire revenir à feu vif pendant quelques minutes jusqu'à ce que la viande soit recouverte d'une croûte. Ensuite, baissez le feu à doux, ajoutez la pâte de tomate et un peu d'eau à la viande (pour que la viande soit recouverte d'eau) et laissez mijoter le mélange, à couvert, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Étape 4
Trier le sarrasin et le faire revenir dans une poêle chaude (sans huile) pendant plusieurs minutes en remuant constamment.
Étape 5
Versez le sarrasin frit dans la poêle avec la viande, répartissez uniformément. Pas besoin de remuer. Ajouter de l'eau pour que l'eau recouvre le sarrasin. Laver l'ail sans le peler. Pressez la tête d'ail dans le sarrasin. Couvrir le pilaf et cuire jusqu'à ce que le sarrasin soit cuit (15-20 minutes). Saupoudrer le pilaf fini de sel et de poivre, remuer. Servir avec des herbes fraîches. Le plat est prêt !
