Le sarrasin est appelé la reine des céréales pour une raison. En termes de teneur en protéines et d'éléments utiles, aucune céréale ne peut lui être comparée. La façon la plus simple de cuire le sarrasin est l'ébullition habituelle.
Il est nécessaire
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- 1 tasse de sarrasin
- 2 verres d'eau
- 50g de beurre
- 1 cuillère à café sel
Instructions
Étape 1
Comment et où vous cuisinez du sarrasin, rappelez-vous que le rapport idéal pour obtenir de la bouillie friable est de 1: 2. C'est-à-dire que pour 1 verre de céréales, vous devez prendre exactement deux fois plus d'eau.
Étape 2
Passez par le sarrasin pour en retirer les grains de mauvaise qualité et les éventuelles litières. Rincez les céréales dans plusieurs eaux jusqu'à ce que l'eau égouttée reste claire et limpide.
Étape 3
Versez le sarrasin avec de l'eau froide, salez, mettez à feu vif, attendez qu'il bout. Une fois que le contenu de la casserole bouillonne, réduisez le feu à doux, couvrez la casserole avec un couvercle et attendez 20-25 minutes.
Étape 4
La bouillie cuite de cette manière sera très friable, il vous suffit d'y ajouter un morceau de beurre. Si vous cuisinez du sarrasin, sachant que vous mangerez dans deux heures ou même plus tard, faites-le cuire au feu pendant 15 minutes maximum, puis enveloppez-le dans une couverture chaude et laissez-le blâmer.
Étape 5
Autrefois, la bouillie de sarrasin était mise sur des charbons éteints dans un poêle russe pendant toute la nuit. Au matin, elle atteignait tout juste la consistance requise.
