Une très bonne solution pour utiliser un foie est de faire une tarte. Une grande quantité de foie peut être délicieusement servie sur la table.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - farine de blé 1kg;
- - levure 15 g;
- - sucre 15g;
- - lait 1 l;
- - jaune 2 pièces;
- - œuf de poule 2 pièces;
- - graisse végétale 100 g;
- - sel.
- Pour remplissage:
- - oignons verts 1 botte;
- - oignons 3 pièces;
- - foie de veau (foie, cœur, poumon) 1 pc.;
- - œuf de poule 3 pièces;
- - 3/4 tasse d'huile végétale;
- - poivre;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Pelez l'oignon, coupez-le en petits morceaux et salez. Faire revenir dans de l'huile végétale chaude pour que l'oignon donne du jus et retirer immédiatement du feu.
Étape 2
Faites bouillir le foie jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis passez-le dans un hachoir à viande et faites-le frire avec des oignons. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Faire bouillir les œufs durs, les refroidir dans de l'eau froide, les peler et les couper en petites tranches.
Étape 3
Versez la moitié de la farine dans un bol, ajoutez 1 tasse d'eau tiède et de la levure, puis remuez bien. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes. Battre les jaunes dans la pâte levée, ajouter le sucre, le sel et le lait. Ajouter ensuite le reste de la farine et pétrir la pâte. Ajoutez ensuite l'huile végétale et mélangez à nouveau. Laissez la pâte pendant 1, 5 heures dans un endroit chaud.
Étape 4
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Étalez les 2/3 de la pâte en une couche et placez-la sur une plaque à pâtisserie. Garnir d'oignon, de foie et d'œufs. Rouler le reste de la pâte en une fine couche et couvrir la garniture. Reliez les bords de la pâte entre eux. Badigeonner le gâteau avec un œuf battu et faire des trous pour que la vapeur s'échappe. Cuire au four pendant 1 heure à 200 degrés.
