Dans les restaurants, ce n'est pas souvent que vous rencontrez des cheburek délicieux et croustillants. Et on ne sait pas de quoi il s'agit exactement, et ce n'est peut-être pas la première fraîcheur. Ce qui peut affecter l'estomac, une simple indigestion, ou pire - un empoisonnement. Les pâtés faits maison sont très savoureux et sûrs, et surtout, ils sont faciles à préparer.
Il est nécessaire
- boeuf haché - 800 g
- saindoux de porc - 150 g
- oignon - 1 oignon moyen
- farine de blé - 1 kg
- sel
- poivre
- oeuf de poule - 1 pc.
- eau tiède - 800 g
- huile de tournesol
Instructions
Étape 1
Cuisson de la viande hachée. Passer le bœuf et le saindoux dans un hachoir à viande. Pour obtenir une composition homogène, il est préférable de broyer à travers une grille fine. Si le hachoir à viande est de l'ancien modèle, broyez-le deux fois. La viande hachée pour cheburek ne contient pas d'ingrédients inutiles. Sel et poivre au goût.
Étape 2
Cuisson de la pâte. La quantité de cheburek dépend de la viande hachée et de la pâte elle-même. Il n'y a pas grand chose à faire pour commencer. Nous prenons 800 grammes d'eau tiède, ajoutons du sel, des œufs et de la farine. Bien pétrir, ajouter la farine jusqu'à la consistance d'une pâte serrée. Laissez la pâte respirer pendant 20-30 minutes. Cuisson des pâtés.
Étape 3
Lorsque la pâte a reposé, vous pouvez commencer à sculpter des produits. Nous fabriquons des brins de pâte épais et coupons en morceaux. On roule ces pièces à la main pour former des boules. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, nous en faisons des gâteaux minces. Remplir la moitié du gâteau de viande, mais finement, en égalisant avec une fourchette et en laissant une place pour une pincée sur le bord.
Nous fermons la viande avec la deuxième moitié de la tortilla et pinçons avec une fourchette ou les doigts. Les chebureks sont prêts à rôtir.
Étape 4
Nous mettons une poêle à frire sur la cuisinière et la laissons d'abord chauffer à haute température, puis nous la réduisons. Versez l'huile de tournesol et laissez-la également réchauffer un peu. Mettez délicatement les pâtés dans une poêle et faites-les frire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
