Une délicate soupe-purée de poitrine de poulet et d'oignons frits est un premier plat très savoureux, qui, en règle générale, est assaisonné de crème sure et de persil, et est toujours servi avec des croûtons! Vous pouvez cuisiner cette soupe assez rapidement, car sa recette est très simple.
Il est nécessaire
- -1 l d'eau ordinaire;
- -7 tranches de pain (éventuellement avec des graines);
- -1 poitrine de poulet maison (avec os);
- -1 oignon;
- -1 feuille de laurier;
- -2 cuillères à soupe. l. farine;
- -1 cuillère à soupe. l. sauce soja;
- -1 cuillère à soupe. l. beurre;
- -1 cuillère à soupe. l. huile de tournesol;
- -10% de crème;
- -Persil frais;
- - ail (facultatif);
- - sel et poivre noir.
Instructions
Étape 1
Nous nettoyons la poitrine de poulet de la peau, la lavons, la mettons dans une casserole en ajoutant une feuille de laurier. Remplir d'eau, mettre le feu, porter à ébullition et cuire jusqu'à tendreté, en enlevant la mousse.
Retirez la viande finie du bouillon, laissez-la refroidir, séparez-la des os et coupez-la en petits morceaux. Laisser chauffer le bouillon à feu doux
Étape 2
Faites chauffer une cuillerée d'huile de tournesol dans une poêle. Hachez simplement l'oignon, mettez-le dans l'huile et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 3
Ajoutez des morceaux de viande à l'oignon doré, saupoudrez-les de sauce soja et saupoudrez de farine. Assaisonner avec du beurre, remuer et faire frire jusqu'à tendreté.
Mélangez bien la viande finie et mettez-la dans une casserole avec du bouillon de poulet chaud.
Étape 4
Lavez le persil, séchez-le et hachez-le finement avec un couteau. S'il n'y a pas de persil frais, vous pouvez en prendre un séché.
Étape 5
Battre le contenu de la casserole avec un mélangeur à immersion jusqu'à consistance lisse, ajouter la crème, verser dans des assiettes et garnir de persil haché.
Étape 6
Graisser les tranches de pain avec du beurre et les faire frire dans une poêle à griller. Après avoir refroidi un peu, si vous le souhaitez, vous pouvez les râper avec de l'ail, puis les mettre sur une assiette et servir avec une soupe de purée de poulet.
