Les côtelettes sont un plat très maison, empreint de convivialité et de chaleur familiale. Cette recette est unique en ce que l'ajout de crème sure adoucit le bœuf dur et donne aux escalopes un goût unique et unique.
Il est nécessaire
- - 500g de boeuf
- - un oignon
- - 150g de pain
- - 3 gousses d'ail
- - 100 g de fromage
- - 70 g de crème sure
- - farine
- - huile végétale
- - sel, poivre au goût
- - verts (aneth et persil séchés)
Instructions
Étape 1
Bien rincer la viande sous l'eau courante, la sécher et la couper en cubes. Ensuite, hachez l'oignon et l'ail. Couper les bords du pain et ne laisser que la pulpe. Trempez-le dans du lait. Faites défiler la viande, les oignons, l'ail dans un hachoir à viande, ajoutez du sel et du poivre au goût. Écrasez le pain de mie imbibé de lait avec la viande hachée.
Étape 2
Râper le fromage sur une râpe fine. Dans ce cas, n'importe quel fromage à pâte dure fera l'affaire, n'oubliez pas que chaque fromage contient une quantité différente de sel et que si vous utilisez du parmesan, il est préférable de sous-saler la viande hachée.
Étape 3
Ajouter la crème sure à la viande hachée et remuer. Aveugler les galettes. Cette quantité de nourriture vous permettra de faire environ 9 à 10 escalopes. Quant à la crème sure, regardez la consistance de la viande hachée, si elle absorbe plus de 70 g, puis ajoutez la quantité nécessaire, mais ne rendez pas la viande hachée liquide.
Étape 4
N'oubliez pas d'assaisonner les escalopes d'herbes séchées. Si vous n'avez pas de tels légumes sous la main, vous pouvez utiliser du basilic séché ou des herbes de Provence, et les herbes fraîches finement hachées ne gâcheront pas non plus le produit.
Étape 5
Tremper les escalopes dans la farine et les envoyer dans une poêle chaude. Cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, puis baisser le feu et couvrir. Bien sûr, les escalopes sont meilleures servies chaudes, mais elles seront aussi très savoureuses une fois réchauffées plus tard !
