Le poivre rose a un arôme unique, si vous en faites une délicieuse sauce et la servez avec des steaks juteux, alors le repas sera un succès !
Il est nécessaire
- Pour quatre portions:
- - 800 g de filet de bœuf;
- - 130 ml de vin blanc sec;
- - 130 ml de bouillon de boeuf;
- - 130 ml de crème fouettée;
- - 60g de beurre;
- - 2 cuillères à soupe de baies roses en saumure;
- - 2 cuillères à soupe de cognac;
- - 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
Instructions
Étape 1
Faites chauffer l'huile végétale avec le beurre dans une grande poêle, faites frire la viande, coupée en quatre steaks. Faites frire à feu vif pendant quatre minutes de chaque côté. Retirer les steaks de la poêle, couvrir pour garder au chaud.
Étape 2
Versez le vin blanc dans une poêle, ajoutez le cognac, laissez mijoter pendant quatre minutes - pendant ce temps, les boissons s'évaporent de moitié. Ajouter le bouillon de boeuf, la moitié à nouveau. Cela fait environ 130 ml de sauce.
Étape 3
Sécher et moudre un peu de poivre rose, mélanger avec la sauce, ajouter la crème, cuire jusqu'à consistance épaisse.
Étape 4
Placer les steaks de bœuf sur des assiettes chaudes et napper de sauce aromatique. Servir avec une salade verte. Bon appétit!
