Soupe merveilleusement savoureuse, aromatique et copieuse au goût riche, parfaite pour un dîner en famille.
Il est nécessaire
- - 325 g de reins;
- - 195 g d'oignons;
- - 125 g de fromage à pâte dure;
- - 65 g de champignons blancs séchés;
- - 135 ml de crème sure;
- - 45 ml d'huile de tournesol;
- - sel;
- - poivre.
Instructions
Étape 1
Lavez correctement les bourgeons, retirez-les du film, puis faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 35 minutes.
Étape 2
Faire tremper les champignons séchés pendant 1 heure dans de l'eau ou du lait.
Étape 3
Coupez les bourgeons finis en petits morceaux. Faites chauffer une poêle avec de l'huile de tournesol et faites-y revenir les rognons jusqu'à ce qu'ils changent de couleur.
Étape 4
Épluchez les oignons, lavez-les et coupez-les en fines rondelles, puis transférez-les dans la poêle jusqu'aux rognons.
Étape 5
Égoutter l'eau ou le lait des champignons, les couper et les ajouter à la poêle, assaisonner de sel et de poivre. Continuez à faire sauter à feu doux pendant environ 35 minutes.
Étape 6
Râper le fromage sur une râpe fine. Transférez les rognons prêts à l'emploi dans des moules spéciaux, ajoutez-y de la crème sure et du fromage râpé. Mettez les moules au four et faites cuire à une température ne dépassant pas 190 degrés pendant environ 16 minutes.
