Les poulpes selon cette recette sont doux, la sauce aux noix est très savoureuse, elle convient également à divers plats de viande. Ces bébés poulpes sont consommés très rapidement, ils peuvent être servis comme collation, mais si vous les cuisinez pour le déjeuner, faites bouillir du riz comme plat d'accompagnement.
Il est nécessaire
- - 800 g de bébés poulpes;
- - 100 ml de vin blanc sec;
- - 3 gousses d'ail;
- - un demi-citron;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'origan frais;
- - poivre noir.
- Pour la sauce;
- - 100 g de noix;
- - 100 ml de vin blanc sec, bouillon de poisson ou de légumes, crème;
- - 3 gousses d'ail;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - sel, poivre, laurier, persil.
Instructions
Étape 1
Coupez le citron en tranches, épluchez l'ail et coupez-le également en fines tranches. Faire mariner les poulpes avec du citron, de l'ail, de l'origan, du poivre noir et du vin blanc sec. Mettez-les de côté pendant 1 heure. Si vos poulpes ont été congelés, alors ils doivent d'abord être décongelés.
Étape 2
Retirez les poulpes de la marinade, épongez-les avec du papier absorbant, faites-les revenir rapidement dans l'huile d'olive chaude pendant 3 minutes. Utilisez une écumoire pour les retirer de la poêle, mettez-les de côté pour le moment.
Étape 3
Verser le vin blanc dans la poêle où les poulpes ont été cuits, porter à ébullition. Ajouter le bouillon de laurier, le poivre et le sel au goût. Laisser mijoter le liquide à feu vif. Broyez les noix avec l'ail dans un mélangeur pour obtenir une pâte lisse de noix et d'ail.
Étape 4
Ajouter le beurre de noix au liquide bouillant et remuer. Ajoutez de la crème non épaisse, vous pouvez les remplacer par du yaourt non acide. Laissez chauffer à feu doux pendant 5 minutes. Ne pas porter à ébullition, remuer, la sauce doit épaissir. Ajouter du sel et du poivre si nécessaire.
Étape 5
Versez les poulpes finis avec la sauce aux noix, saupoudrez le plat de persil haché sur le dessus. Les bébés poulpes avec la sauce aux cacahuètes sont prêts.
