Il est d'usage d'appeler cupcake une pâte feuilletée à base de pâte au beurre. C'est un merveilleux dessert au thé qui peut être utilisé avec toutes sortes de sirops et de sauces sucrées. Le goût et l'arôme du plat dépendront directement de divers additifs: fruits secs, épices, épices. Essayez de faire un gâteau au citron et aux graines de pavot - les ingrédients disponibles ajouteront une saveur vive et expressive au gâteau.
Il est nécessaire
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- 3 tasses de farine de blé;
- 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3/4 cuillère à café de sel de table
- 150 g de margarine ou de beurre;
- 2 tasses de sucre cristallisé (et un peu pour les graines de pavot);
- 3 œufs de poule;
- 0,5 tasse de jus de citron (et un peu pour décorer le cupcake);
- 3/4 tasse de crème sure ou de yogourt
- 0,5 tasse de graines de pavot;
- 3 cuillères à soupe de zeste de citron
- sucre glace pour saupoudrer;
- l'eau.
Instructions
Étape 1
Tamisez 3 tasses de farine de blé à travers un tamis fin avec du bicarbonate de soude (0,5 cuillère à café) et du sel de table (3/4 cuillère à café). Ne négligez pas cette procédure - de cette façon, vous saturerez le produit d'air, briserez les grumeaux et éliminerez les impuretés accidentelles. Le muffin au citron sera plus moelleux et moelleux.
Étape 2
Placer dans un grand récipient en émail ou en verre 150 g de margarine ou de beurre à température ambiante, puis 2 tasses de sucre cristallisé. Remuez le tout avec un mélangeur jusqu'à obtention d'une masse légère et mousseuse. Ajouter 3 jaunes crus un à la fois. Battre 3 blancs d'œufs séparément et mélanger avec le reste des ingrédients.
Étape 3
Préparez des saveurs de pâtisserie. Ajouter un mélange de jus de citron fraîchement pressé (0,5 tasse), de crème sure ou de yogourt faible en gras non sucré (3/4 tasse) dans la farine tamisée; combiner avec la masse d'œufs au beurre sucré. Remuez le tout avec une cuillère et ajoutez 3 cuillères à soupe de zeste de citron et une demi-tasse de graines de pavot à la pâte à gâteau au citron.
Étape 4
Avant d'être ajouté à la pâte, le coquelicot doit être bien cuit à la vapeur ! Pour ce faire, versez-le dans un bol en émail et versez de l'eau bouillante sur le liquide - le liquide doit couvrir l'assaisonnement d'environ 2 cm. Fermez hermétiquement le récipient avec un couvercle et attendez que le mélange refroidisse pour que l'eau soit complètement absorbée dans les graines de pavot. Après cela, ajoutez un peu de sucre cristallisé et frottez le tout avec un rouleau à pâtisserie.
Étape 5
Préchauffez le four à 170-180 degrés et enduisez soigneusement un moule spécial pour la cuisson de muffins ou de pain maison avec de l'huile de tournesol ou d'olive. Verser la pâte dedans et aplatir avec une cuillère.
Étape 6
Le gâteau au citron doit être cuit pendant environ 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Pour vérifier l'état de préparation de la cuisson, enfoncez un cure-dent ou un couteau au milieu - la surface de l'objet doit rester parfaitement propre. Laissez la friandise refroidir pendant 15 à 20 minutes avant de la retirer du moule. Vous pouvez utiliser du jus de citron et du sucre glace pour la décoration.
