L'été est le moment pour une variété de légumes frais. C'est pourquoi il est très important de les utiliser en cuisine, en saturant le corps de vitamines de saison. Pour les amateurs de tarte, vous pouvez par exemple la faire fourrée d'aubergines et de viande. Un plat aussi délicat ravira aussi bien les amateurs de plats de légumes que ceux qui préfèrent un repas plus copieux.
Il est nécessaire
aubergines - 6 pcs; - porc - 1 kg; - oignons - 3 pièces; - œufs - 4 pièces; - jus de tomate - 400 g; - fromage - 100 g; - lait - 150 g; - verts au goût - 1 bouquet; - huile de tournesol ou d'olive - 3 c. cuillères; - sel et poivre au goût
Instructions
Étape 1
Lavez les petites aubergines sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette. Parer des deux côtés, couper en 4 parts égales et faire revenir dans l'huile d'olive. Couper l'oignon en fines nouilles et les faire frire également dans l'huile.
Étape 2
Passer la pulpe de porc dans un hachoir à viande, saler et poivrer. Ajoutez des légumes verts finement hachés à la viande hachée. Mélangez le tout soigneusement.
Étape 3
Badigeonner une poêle profonde d'huile d'olive. Placez la moitié de la croûte d'aubergines frites sur le fond et ajoutez-y un peu de sel. Placez des petits morceaux de beurre entre eux. Mettez la viande hachée dans la deuxième couche, puis les oignons frits. Versez du jus de tomate épais sur le tout. Déposez la croûte d'aubergines restante.
Étape 4
Battez les œufs et ajoutez-y le fromage râpé grossièrement. Verser le lait et mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Verser sur les aubergines et mettre au four préchauffé.
Étape 5
Cuire le plat au moins 60 minutes. Retirer et couper en morceaux comme un gâteau. Garnir d'herbes et servir jusqu'à ce qu'il soit chaud.
