Ce dessert de la lointaine Australie est une génoise arrosée de chocolat et roulée dans des flocons de noix de coco. Soit dit en passant, Lord Lamington lui-même, qui a donné son nom à la friandise, ne l'aimait pas, l'appelant "maudits biscuits en laine". Cependant, il a beaucoup de fans - essayez-le aussi !
Il est nécessaire
- Pour 24 portions:
- - 8 œufs;
- - 300 g de sucre;
- - 2 cuillères à café extrait de vanille;
- - 250g de farine;
- - 50 g d'amidon de maïs;
- - 4 cuillères à café levure chimique;
- - 300 g de beurre;
- - 300 g de flocons de noix de coco;
- - 800 g de chocolat noir;
- - 400 ml de lait.
Instructions
Étape 1
Beurrez une grande plaque à pâtisserie ou tapissez-la de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180 degrés.
Étape 2
Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie et laisser refroidir légèrement. À ce moment, tamisez tous les ingrédients secs dans un grand bol: farine, fécule de maïs, poudre à pâte.
Étape 3
Battre soigneusement les œufs au batteur avec le sucre et l'extrait de vanille. Ajouter les ingrédients secs au mélange, mélanger rapidement mais soigneusement et verser dans une plaque à pâtisserie, qui est envoyée au four pendant 20 à 25 minutes. Laissez le biscuit fini refroidir légèrement sur une plaque à pâtisserie, puis retirez-le et laissez-le refroidir complètement sur la grille. Couper en portions.
Étape 4
Faire fondre le chocolat au bain-marie additionné de lait. Verser les flocons de noix de coco sur une grande assiette.
Étape 5
Trempez chaque morceau de génoise dans le chocolat pour qu'il soit recouvert de tous les côtés (je le fais avec précaution avec deux fourchettes) puis roulez-le dans les flocons de noix de coco. Placer sur du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé jusqu'à ce que le glaçage durcisse.
