Depuis l'enfance, nous savons que le lait et les produits laitiers sont d'une grande utilité, ils contiennent des vitamines, du calcium, des bactéries vivantes, etc. Cependant, tout ce que l'industrie laitière moderne a à offrir n'est pas bénéfique.
Selon les experts, environ un quart du lait sur les tablettes des magasins ne répond pas aux normes requises.
Le lait est le produit laitier le plus couramment acheté. Comme nous le savons, il y a une ferme, c'est-à-dire directement sous la vache, pasteurisé et ultra-pasteurisé.
Le lait de ferme est considéré comme entier, il a une teneur élevée en matières grasses et toutes les vitamines sont conservées. Vous n'avez qu'à acheter ce lait auprès de personnes de confiance afin de savoir avec certitude que l'animal est en bonne santé.
Le lait pasteurisé est un produit qui a subi un traitement thermique rapide. D'une part, un tel lait n'a que des avantages: les bactéries sont tuées et les vitamines et minéraux sont préservés. Il n'y a qu'un MAIS ! Un antibiotique est souvent ajouté à ce lait pour prévenir l'aigreur prématurée. Il est assez facile de vérifier la présence d'un médicament dans le lait à la maison. Pour ce faire, versez 100 ml de lait dans le récipient, ajoutez une cuillère à soupe de crème sure et laissez reposer plusieurs heures dans un endroit chaud. Si le lait est aigre et qu'on obtient du yaourt, alors le lait est "pur".
Le lait UHT est un lait avec un long traitement thermique. Il manque tous les éléments nuisibles, mais malheureusement aussi utiles. Le seul avantage d'un tel produit est sa longue durée de conservation.
Caillé et produit de caillé. Le vrai caillé est obtenu par fermentation du lait sans ajout d'accélérateurs, etc. Le processus est long et le volume de produits obtenus est faible, le prix d'un tel produit laitier est assez élevé. Le produit caillé coûte près de la moitié du prix, mais il contient de l'huile de palme, qui affecte négativement tout le corps. Lorsque vous choisissez du lait caillé pour bébé ou du caillé glacé, vous devez vous assurer que seul le caillé est dans la composition.
Yaourts. Lors de l'achat de ce produit laitier, vous devez tout d'abord faire attention aux dates de péremption. Le yaourt vivant peut se conserver jusqu'à 10 jours, mais il n'est pas non plus à l'abri de la présence d'additifs alimentaires. Les yaourts d'une durée de conservation de 4 à 6 mois sont un complexe de colorants, d'arômes et de conservateurs.
