Les ailes de poulet croustillantes sont l'un des classiques de la cuisine américaine. Il y a même des festivals annuels en l'honneur des ailes de poulet, comme à Buffalo. Essayez d'organiser un tel festival dans votre propre maison.
Il est nécessaire
-
- ailes de poulet;
- sauce soja ou sauce tabasco;
- friteuse à air;
- panure;
- ketchup;
- crème aigre;
- Ail;
- sel
- poivre
- pimenter.
Instructions
Étape 1
Laver les ailes avant la cuisson, saupoudrer de sel, de poivre noir et les réserver au frais pendant une demi-heure pour que la viande soit légèrement marinée. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper les extrémités des ailes pour qu'elles ne brûlent pas.
Pendant que les ailes sont trempées dans les épices, vous devez préparer un délicieux enrobage, grâce auquel une croûte croustillante est obtenue.
Étape 2
Pour l'enrobage, vous devez éplucher l'ail et le passer dans le presse-ail. L'huile de tournesol est versée dans une tasse profonde (afin qu'elle soit pratique à mélanger), et la sauce de votre choix (soja ou tabasco) y est également ajoutée. Ajoutez ensuite l'ail émincé et remuez bien le mélange. Mettez la panure aux épices dans une autre tasse et remuez-les aussi.
Étape 3
Ensuite, pour que la croûte sur les ailes soit croustillante, avant de les tremper dans le mélange et la panure, il faut bien les sécher pour éliminer l'humidité. Sinon, le poulet ne sera pas frit, mais cuit. Cela peut être fait avec des serviettes en papier.
Étape 4
Allumez votre poêle ou votre friteuse à l'avance pour placer les ailes dans le four préchauffé. Après cela, les ailes sèches doivent être trempées dans du beurre, puis dans le mélange de panure, une par une. Il est très important que le mélange recouvre complètement l'aile, la croûte sera alors uniforme et la viande ne brûlera pas.
Étape 5
Ensuite, les ailes panées sont placées dans un four recouvert de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium et cuites jusqu'à tendreté à 200 degrés.
Étape 6
Pendant la préparation des ailes, vous devez préparer une sauce rose avec de la crème sure, du ketchup, de l'ail et des épices. La sauce peut être mélangée avec un mixeur pour encore plus de consistance. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de cognac, cela enrichira le goût de la sauce.
Étape 7
Des ailes croustillantes prêtes à l'emploi sont servies sur un grand plat, et une assiette propre est placée pour chaque mangeur, et à côté se trouve un bol de sauce en portions.
