Grâce à la combinaison de légumes chauds et frais, ainsi que de langue juteuse et d'épices, vous obtenez une salade très savoureuse et épicée à la chinoise. Les lentilles noires s'intègrent de manière très organique dans cette salade, seulement elles ne peuvent pas être digérées - des grains élastiques doivent être ajoutés au plat.
Il est nécessaire
- - 200 g de lentilles noires bouillies;
- - 3 langues de porc;
- - 1 oignon;
- - 2 carottes;
- - 1 piment doux;
- - 1 concombre frais;
- - 4 gousses d'ail;
- - sauce soja, sirop d'églantier, piment frais, huile végétale, huile de sésame, persil.
- Pour faire bouillir la langue:
- - 0,5 tasse de sauce soja;
- - 1 étoile anis étoilée;
- - 1 oignon.
Instructions
Étape 1
Rincez vos langues, couvrez d'eau froide, portez à ébullition. Égoutter l'eau, rincer les langues. Versez de l'eau bouillante fraîche, ajoutez la sauce soja, l'anis étoilé, l'oignon. Cuire jusqu'à tendreté. Refroidir les langues à chaud, sans retirer du bouillon, peler les films. Rincer les lentilles noires, couvrir d'eau froide, porter à ébullition, laisser bouillir 8 minutes, refroidir dans le bouillon, égoutter, sécher.
Étape 2
Rincez les légumes, épluchez, coupez les carottes en fines lamelles. Hachez l'oignon le long de l'oignon, coupez le concombre sans le milieu - seulement la peau épaisse. Couper le poivron en coins.
Étape 3
Dans un bol, mélanger la langue hachée, l'oignon, l'ail, le piment, la moitié de la sauce soja et mélanger.
Étape 4
Faites chauffer le wok, versez l'huile végétale, faites chauffer les carottes et les poivrons, les légumes doivent devenir plus brillants, mettez la langue dessus, remuez. Refroidissez-le.
Étape 5
Ajouter le concombre, les lentilles, les herbes hachées à la salade refroidie. Mélanger les restes de sauce soja avec l'huile de sésame, le sirop, verser sur la salade, mélanger à nouveau, servir.
