Le dessert au chocolat peut être un plaisir incroyable, et l'arrière-goût restera longtemps dans votre bouche et vous fera sourire jusqu'à la fin de la soirée. Après tout, le chocolat est l'un des aliments qui augmentent le niveau d'endorphines dans le corps. Cela signifie que le dessert au chocolat vous procurera un véritable sentiment de bonheur et de joie. Comment faire un brownie au chocolat ?
Il est nécessaire
- - chocolat au lait - 300 g,
- - jaune d'oeuf - 1 pièce,
- - blanc d'oeuf - 1 pièce,
- - sucre - 100 g,
- - gélatine en poudre - 5 cuillères à café,
- - café naturel, fort, infusé - 2-3 c. l.,
- - crème épaisse - 150 ml,
- - sucre glace - 2 cuillères à soupe,
- - bâtons de vanille - 4 pcs.,
- - vinaigrette confiserie.
Instructions
Étape 1
Commencez votre dessert au chocolat avec le plus savoureux. Faire fondre la moitié du chocolat au bain-marie. Versez la friandise sur la cellophane. Recouvrir le chocolat fondu chaud d'un autre cellophane et étaler comme une pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une feuille de 4 mm d'épaisseur. Mettre de côté pour durcir.
Étape 2
Pendant que la base durcit, travaillez la crème au chocolat. Battre les jaunes d'œufs avec 50 g de sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse. Faire fondre le chocolat restant, incorporer progressivement le jaune d'oeuf battu. Versez la gélatine avec quelques cuillères à soupe d'eau froide et attendez 5 à 10 minutes pour qu'elle gonfle. Verser le café fort chaud dans la gélatine et amener à une consistance lisse. Mélanger ensuite la gélatine refroidie avec la crème. Ajouter les blancs d'œufs battus à la fin. Lorsque la crème est lisse, mettez-la de côté.
Étape 3
Pour décorer le dessert au chocolat avec de la crème fouettée qui ne s'étalera pas dans l'assiette, il faut l'associer à de la gélatine. 2 cuillères à café Dissoudre la gélatine dans 3 c. d'eau, versez un demi-verre de crème épaisse, mettez le mélange dans un bain-marie et remuez jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Amener le reste de la crème en une mousse épaisse. En fouettant constamment, ajoutez le sucre glace, puis versez la crème gélatineuse préparée en un mince filet. Continuez à fouetter.
Étape 4
A l'aide d'un couteau bien aiguisé, découper la feuille de chocolat durci en carrés réguliers de 4x4 cm. Utilisez un poinçon pour percer des trous au centre des carrés. À ces fins, vous pouvez utiliser les bords du boîtier vide d'un stylo à bille, le diamètre ne doit pas dépasser le diamètre d'un bâton de vanille - un dessert au chocolat y sera enfilé.
Étape 5
Répartir délicatement la crème au chocolat à l'aide d'un couteau. Par le haut, sans presser, recouvrir la crème d'un deuxième carré de chocolat. Faire tous les moules. Enfilez ces gâteaux carrés avec des trous au centre sur les bâtons de vanille. N'appuyez pas pour casser les carrés. La base du dessert au chocolat est prête.
Étape 6
Placez le cadre en chocolat du dessert de quatre gâteaux préparés magnifiquement sur une assiette. À l'aide d'une seringue à pâtisserie, presser la crème fouettée blanche préparée dans les vides.
Étape 7
Décorez le dessert au chocolat avec des billes ou ce que vous voulez et réfrigérez pendant une heure pour congeler la gélatine. Vous pouvez servir le dessert au chocolat à vos invités !
