"Brownie" est un célèbre dessert américain avec un arôme unique de vanille et de chocolat. Il existe plusieurs options pour préparer le "Brownie", chacune d'entre elles ayant sa propre note de saveur unique.
Comment faire un brownie classique
Ingrédients:
- chocolat (noir) - 100 grammes;
- œufs de poule - 3 pièces;
- beurre - 100 grammes;
- biscuits - 50 grammes;
- noix (noisettes) - 30 grammes;
- sucre cristallisé - 80 grammes;
- farine - 30 grammes;
Tout d'abord, faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes.
Vous devez utiliser du bon chocolat, contenant au moins 70% de beurre de cacao.
Épluchez les noix et hachez-les avec un couteau ou un mélangeur pour faire de petits morceaux. Écrasez finement les biscuits et, avec les noix préparées, versez-les dans le chocolat fondu et remuez. Casser les œufs de poule dans un petit bol, ajouter le sucre et la farine, mélanger et combiner avec la masse chocolat-noix. Puis remuez à nouveau soigneusement. Allumez le four pour le préchauffage. Beurrez une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four et saupoudrez-le légèrement de farine. Verser la pâte préparée et mettre au four pendant environ une demi-heure à 180-200°C.
Vous pouvez vérifier l'état de préparation du produit avec un bâton en bois - percez le gâteau, si le bâton reste sec, "Brownie" est prêt.
Refroidissez le Brownie, coupez-le en tranches et placez-le sur un plat plat.
"Brownie" au chocolat noir
Ingrédients:
- chocolat noir - 200 grammes;
- œufs de poule - 2 pièces;
- noix - 0,5 tasses;
- beurre - 10 cuillères à soupe;
- café instantané - 2 cuillères à soupe;
- sucre cristallisé - 180 grammes;
- farine - 0,5 tasses;
- crème grasse - 50 grammes;
- vanilline -1,5 cuillère à café;
- sucre glace - 170 grammes;
- fromage à la crème - 120 grammes;
- sel - 1 pincée;
- cannelle - 0,5 cuillère à café;
Séparez 120 grammes de chocolat et hachez finement, coupez le beurre (6 cuillères à soupe) en morceaux. Préparez un demi-verre d'eau bouillante et infusez-y 1 cuillère à soupe de café. Dans un petit bol, mélanger le beurre, le chocolat noir et le café, mettre à feu doux et faire fondre jusqu'à consistance lisse. Refroidir légèrement et ajouter la vanilline et le sucre cristallisé. Lavez et cassez les œufs de poule dans un bol, ajoutez-les un à la fois au mélange de chocolat en remuant bien. Versez ensuite la farine tamisée, les noix hachées en petits morceaux et une pincée de sel de table.
Prenez un plat allant au four, beurrez-le et saupoudrez-le d'un peu de farine pour éviter que la pâte ne colle à la cuisson. Verser la pâte finie dans un moule et placer dans un four préchauffé à 200°C.
Pendant que le brownie cuit, préparez une crème pour l'intercalaire. Mettez un peu de beurre et de fromage à la crème dans un petit bol, battez avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse, ajoutez la vanille, la cannelle et le sucre en poudre et remuez doucement la crème. Graisser le dessert Brownie fini et refroidi avec de la crème fouettée sur le dessus et réfrigérer pendant 1 à 1,5 heure. Préparez le glaçage au chocolat: au bain-marie, faites fondre la crème, 85 grammes de chocolat, 1 cuillère à soupe de beurre et du café (1 cuillère à soupe). Refroidir le glaçage, graisser le dessus du brownie et réfrigérer à nouveau. Couper le gâteau en petits morceaux avant de servir.
