Le porc aux pruneaux décorera n'importe quelle table de fête et ne passera pas inaperçu. Il est préparé assez simplement, cette recette convient donc même à une femme au foyer inexpérimentée.
Il est nécessaire
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- porc (filet ou cou) - 1kg;
- pruneaux (dénoyautés) - 250 g;
- moutarde avec ou sans grains - 3 c. cuillères;
- mayonnaise - 6-7 cuillères à soupe;
- ail - 6-7 gousses;
- sel;
- poivre noir moulu.
Instructions
Étape 1
Préparez tous les ingrédients dont vous avez besoin. Rincez la viande à l'eau courante et séchez-la avec une serviette en papier. Coupez-le en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur. Ne coupez pas la viande jusqu'au bout, les assiettes doivent être conservées d'un bord sur une fine base commune en forme de livre. Les morceaux résultants seront une portion. Rincer les pruneaux et couvrir d'eau froide pendant 15 minutes, pour qu'ils soient juteux et moelleux dans le plat. Mélanger la mayonnaise et la moutarde dans un récipient.
Étape 2
Passer l'ail dans une presse, le mélanger avec du sel et du poivre. Placer la viande sur le papier d'aluminium et frotter chaque morceau avec le mélange obtenu. Coupez les pruneaux trempés en deux. Étalez la mayonnaise et la sauce moutarde sur les tranches de porc et placez-les dans les moitiés d'un pruneau, comme entre les pages d'un livre. Combinez toutes les couches dans une pile, enduisez-les de mayonnaise et de moutarde et étalez le reste des pruneaux.
Étape 3
Enveloppez fermement la pièce réassemblée avec du papier d'aluminium en plusieurs couches. Maintenant, cette viande doit être laissée à mariner pendant 5-6 heures à température ambiante ou au réfrigérateur. Il est plus pratique de faire toutes les préparations le soir et de laisser la viande dans la marinade toute la nuit.
Étape 4
Sans déballer le papier d'aluminium, placez la viande dans un four bien chauffé. Ce plat est cuit pendant environ une heure à une température de 200 degrés. N'ouvrez pas le four pendant cette opération. Au bout d'une heure, retirez la viande, dépliez délicatement et remettez au four 20 minutes pour former une belle croûte dorée. Tout ce que vous avez à faire est de couper un mince pont entre les morceaux de viande et de le servir sur la table.
