La soupe aux pois d'agneau au poulet est très facile à préparer, elle est préparée à partir de produits disponibles, elle s'avère satisfaisante. Cette recette est liée à la cuisine orientale. La cannelle et le persil frais grillé donnent au premier plat un goût épicé, savoureux et aromatique.
Il est nécessaire
- Pour six portions:
- - poulet entier;
- - 2,5 litres d'eau;
- - 100 g de pois d'agneau (pois chiche);
- - 100 g de riz à grains longs;
- - 1 gros oignon;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive, persil;
- - cannelle moulue, poivre moulu.
Instructions
Étape 1
Faire tremper les petits pois dans l'eau froide pendant la nuit. Égoutter l'eau le matin, sécher les petits pois avec du papier absorbant.
Étape 2
Couper le poulet en huit morceaux, mettre dans une grande casserole, ajouter les pois chiches, couvrir d'eau. Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir, laisser mijoter 40 minutes. Assurez-vous qu'aucun tartre ne s'accumule - retirez-le avec une écumoire !
Étape 3
Ajouter le riz au bouillon, mélanger, cuire encore 15 minutes, jusqu'à ce que le riz soit plus tendre. Pelez l'oignon, hachez-le. Rincez le persil frais, essuyez-le, coupez-le.
Étape 4
Faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen, y faire revenir le persil et les oignons (10 minutes), pendant lequel les oignons doivent dorer. Ajouter du poivre et du sel au goût, saupoudrer de cannelle.
Étape 5
Ajouter le mélange d'oignons à la soupe, remuer. Ajouter du sel si nécessaire. Servir la soupe chaude au poulet et aux pois préparée.
