Les bonbons selon cette recette conservent parfaitement leur forme, fondent dans la bouche et ont un merveilleux goût crémeux. Ils donneront non seulement beaucoup de joie à vos enfants, mais feront également économiser du budget, car pour faire du caramel à la maison, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients simples !
Il est nécessaire
- - sucre - 600 g;
- - beurre - 70 g;
- - lait - 500 ml;
- - eau - 5 c. cuillères;
- - acide citrique - 1 g;
- - soude - 2 g.
Instructions
Étape 1
Verser 5 cuillères à soupe d'eau dans une casserole à fond épais et chauffer jusqu'à ébullition. Ensuite, nous mettons à feu doux et ajoutons 6 cuillères à soupe de sucre. Lorsque le sucre est complètement dissous, ajoutez de l'acide citrique. Laisser mijoter environ 20 minutes.
Étape 2
Pour faire du caramel à la maison, il est préférable de prendre du lait avec le pourcentage le plus élevé de matière grasse. Le lait cuit est idéal. Versez-le dans une autre casserole, ajoutez 450 g de sucre et faites chauffer à feu moyen en remuant constamment. Ajouter du soda. Lorsque le lait bout, ajoutez 6 cuillères à soupe du sirop préalablement préparé. Faire bouillir dans une casserole ouverte à feu moyen pendant 30-40 minutes, en remuant de temps en temps. La masse doit s'épaissir fortement et acquérir une couleur caramel. Lorsque cela se produit, ajoutez le beurre, remuez rapidement jusqu'à consistance lisse et retirez du feu.
Étape 3
Le caramel au beurre peut être fabriqué en une seule couche en versant la masse dans un grand moule, tapissé de parchemin et huilé avec de l'huile végétale inodore. Ensuite, cette couche est coupée en cubes. Vous pouvez verser la masse dans de petits moules (par exemple, pour la glace), mais ils doivent être résistants à la chaleur, car la masse chaude peut les faire fondre. Les moules doivent également être graissés avec de l'huile - seulement dans ce cas, vous pouvez alors facilement retirer le caramel congelé.
Étape 4
Verser la tire dans le moule choisi et laisser refroidir une heure à température ambiante. Ensuite, nous l'envoyons au réfrigérateur pendant encore 1 heure. Ensuite, nous le sortons. Vous pouvez emballer chaque bonbon dans un carré de papier confiserie ou de cellophane. Vous devez conserver le caramel à la maison au froid pendant pas plus de deux semaines.
