Le touron est un plat de Noël traditionnel en Espagne, en Italie et en République tchèque, qui est composé de miel, de sucre, de blanc d'œuf et de noix.
Initialement, cette friandise était de deux types - dure et molle, selon que les noix utilisées dans la recette sont broyées. De nos jours, on en trouve des dizaines de variétés - avec du chocolat, du riz soufflé, des fruits confits et bien d'autres. La même recette vous aidera à préparer le touron de Gijon classique.
Il est nécessaire
- - sucre 250 grammes
- - miel 250 grammes
- - amandes 250 grammes
- - noisettes 250 grammes
- - 5 blancs d'oeufs
- - 1 gâteau gaufré
Instructions
Étape 1
Peler les noix, les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans une poêle à frire sèche et les réduire en miettes.
Étape 2
Battre les blancs d'œufs au batteur jusqu'à consistance mousseuse, ajouter les noix hachées et mélanger délicatement.
Étape 3
Mélanger le miel et le sucre et cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, puis ajouter la masse protéine-noix, bien mélanger et cuire encore 10 minutes en remuant constamment.
Étape 4
Mettez la masse obtenue en une couche uniforme sur un gâteau à gaufres et laissez se solidifier dans un endroit frais (mais pas au réfrigérateur). Couper en portions avant de servir. Si vous le souhaitez, le touron peut être saupoudré de cannelle ou garni de pâte d'amandes.
