Un plat simple, peu calorique et de style méditerranéen. Il se marie bien avec des toasts à l'ail et du jus de citron.
Il est nécessaire
- carottes - 2 pièces,
- citron - 1pc.,
- feuilles de persil - un petit bouquet,
- feuilles de basilic - 3 brins,
- ail - 2 gousses,
- poivron rouge doux - 1 pc.,
- poivron vert doux - 1 pc.,
- tomate - 1 pièce,
- champignons frais - 100 g,
- câpres - 1 cuillère à soupe,
- olives dénoyautées - 50 g,
- huile d'olive - 5 cuillères à soupe,
- artichauts en conserve - 400 g,
- sel et poivre au goût.
Instructions
Étape 1
Rincer tous les légumes à l'eau courante, sécher légèrement. Râpez les carottes, coupez les champignons et la tomate en fines tranches. Pelez le poivron des cloisons et des graines, coupez-le en lanières. Eplucher l'ail, l'écraser puis le hacher finement.
Étape 2
Versez de l'eau bouillante sur les carottes, laissez reposer 40 secondes, puis égouttez l'eau. Pressez 1 cuillère à soupe de jus de citron, versez sur les carottes. Ajouter deux cuillères à soupe d'huile d'olive, la moitié de l'ail aux carottes. Salez et poivrez et saupoudrez de persil. Mettez le mélange fini au centre du plat.
Étape 3
Préchauffez votre grill ou votre four, placez-y les poivrons pendant 5 minutes. Mettez le légume fini des deux côtés des carottes.
Étape 4
Répartir les tranches de tomate à côté du poivron. Hachez le basilic, saupoudrez-en les tomates. Versez dessus deux cuillères à soupe d'huile, n'oubliez pas le sel et le poivre.
Étape 5
Mettez les tranches de champignons dans un bol, versez dessus avec du jus de citron, une cuillère à soupe suffit et le reste de l'huile d'olive. Ajouter un peu d'ail et de câpres aux champignons. Saler et poivrer le tout ensemble, mettre sur le plat principal.
Étape 6
Décidez où sur le plateau pour les artichauts et les olives. Garnir l'apéritif de carottes et champignons d'herbes de basilic et servir.
