À l'heure actuelle, il n'est pas particulièrement difficile de conserver les légumes et les fruits jusqu'au printemps, mais en réalité, ils s'avèrent totalement inutiles, car leurs vitamines et minéraux disparaissent tout simplement lors d'un long stockage. Presque la seule exception est le poireau, qui à la mi-avril nous ravira avec un ensemble complet de vitamines et de micro-éléments conservés, et ce légume a un excellent goût - sucré et légèrement épicé.
Il est nécessaire
- -250 g de farine de blé à cuire
- -50 g de ghee
- -2 carottes
- -2 tiges de poireaux
- -150g de champignons
- -3 oeufs
- -150 g de fromage cottage allégé
- -100 ml de crème (au moins 33% de matière grasse)
- -huile végétale
- -sel
Instructions
Étape 1
Pour préparer la pâte, mélangez la farine avec du beurre, transférez la masse sur la table et coupez-la en gros morceaux. Transférer à nouveau le mélange dans le bol, battre l'œuf et pétrir la pâte qui n'est pas trop raide.
Étape 2
Envelopper la pâte dans du papier d'aluminium et réfrigérer pendant une demi-heure. Pour préparer la garniture, lavez et épluchez les oignons et les carottes, coupez le poireau le long du bord des parties blanches et vertes. Coupez la partie blanche avec une carotte en lanières oblongues, coupez les champignons en fines tranches.
Étape 3
Faire revenir les poireaux et les carottes dans du beurre chaud pendant 5 minutes, puis ajouter les champignons et cuire environ 3 minutes de plus. Frotter le fromage cottage et mélanger avec des œufs et 100 ml de crème. Préchauffer le four à 200 degrés.
Étape 4
Dans une forme ronde tapissée de papier sulfurisé, déposer une croûte de pâte de 5 mm d'épaisseur. Abaisser la pâte de manière à ce que les côtés mesurent environ 3-3,5 cm de haut. A plusieurs endroits, piquer la pâte avec une fourchette et mettre au four pendant 15 minutes. Une fois le temps écoulé, retirez le gâteau et laissez-le refroidir.
Étape 5
Mettez la garniture de carottes frites, d'oignons et de champignons au centre et lissez, et versez le mélange crème-caillé sur le dessus. Après 30 minutes de cuisson, le gâteau sera prêt.
