Quoi de plus savoureux pour le petit-déjeuner que des crêpes brunes appétissantes. Pour la splendeur, vous pouvez ajouter de la levure chimique, du kéfir, du lait aigre ou, comme dans ce cas, de la levure. La pâte à crêpes doit avoir une épaisseur similaire à celle de la crème sure et glisser lentement de la cuillère. Les crêpes prêtes à l'emploi sont servies chaudes, saupoudrées de beurre fondu, de lait concentré ou de confiture.
Crêpes à la levure fraîche
Ingrédients:
- 200-250 g de farine de blé;
- 20 g de levure fraîche;
- 250 ml de lait;
- 1-2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre;
- 1/2 cuillère à café de sel;
- 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile de tournesol dans la pâte;
- huile de tournesol pour la friture.
Préparation:
1. Émiettez un cube de levure dans un bol profond, ajoutez une cuillère à soupe de sucre semoule et 50 ml de lait tiède mais pas chaud. Remuer et laisser reposer 10-15 minutes. Ajoutez ensuite du sel, ajoutez tout le reste du lait et remuez à nouveau.
2. Ajouter l'huile de tournesol. Tamisez la farine de blé au tamis de cuisine, ajoutez-la au reste des ingrédients, mais pas en une seule fois, mais progressivement, afin d'obtenir la consistance d'une pâte pas très dure. Couvrir le récipient à pâte avec un torchon en coton propre et laisser reposer au chaud pendant 1 heure.
3. Remuez doucement la pâte assortie avec une cuillère en bois - elle doit être suffisamment épaisse. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle. Étalez les portions de pâte à l'aide d'une grande cuillère et faites frire des deux côtés jusqu'à ce qu'un rougissement apparaisse.
4. Mettez les crêpes finies sur un plat, servez avec de la crème sure, de la confiture ou du miel liquide. Vous pouvez arroser les crêpes de sirop d'érable et garnir de morceaux de fruits.
Crêpes à la levure sèche
Ingrédients:
- 4 tasses de farine de blé;
- 3 verres de lait;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile végétale;
- 2 oeufs;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre;
- 1 cuillère à café de levure sèche;
- sel.
Préparation:
1. Versez la levure dans un grand bol et couvrez de lait chaud, remuez pour disperser la poudre. Ajouter le sucre semoule et remuer à nouveau. Ajouter la farine de blé tamisée au tamis de cuisine et pétrir la pâte. Couvrir le bol avec une serviette en coton propre et laisser lever en le plaçant sur une armoire suspendue dans un meuble de cuisine ou dans un autre endroit chaud pendant un moment.
2. Lavez soigneusement les œufs et battez-les en une pâte à crêpes appropriée. Remuer, puis ajouter l'huile de tournesol et une pincée de sel fin. Pétrir pour former une masse homogène. Couvrir à nouveau d'un torchon propre et placer dans un endroit chaud - laisser couler la pâte une seconde fois. Une fois que la pâte est fine, ne la remuez pas.
3. Versez de l'eau bouillie dans une tasse ou un petit bol et préparez une cuillère à soupe propre. Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle, réduisez le feu. À l'aide d'une cuillère trempée dans l'eau bouillie d'un bol, placez de petites portions de pâte à levure dans une poêle préchauffée et faites frire d'un côté jusqu'à ce qu'un rougissement apparaisse. Maintenant, utilisez une spatule pour retourner les crêpes de l'autre côté et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Mettez les crêpes finies sur un plat et saupoudrez de sucre glace. Vous pouvez mettre un morceau de beurre dans un bol en céramique, le faire fondre au micro-ondes pendant une minute et arroser une portion de crêpes. Saupoudrer le dessus du plat de sucre semoule, servir pendant que les crêpes et le beurre sont chauds.
