Les traditions de la cuisine tatare se développent depuis longtemps. Ici vous pouvez trouver de nombreuses recettes pour les premiers et deuxièmes plats, tartes et bonbons. Ces plats peuvent surprendre non seulement les plats faits maison, mais aussi les servir sur la table de fête.
Chak-chak tatar exquis
Vous aurez besoin de: 250 g de farine, 3 œufs, 1, 5 c. cuillères à soupe de vodka, une demi-cuillère à café de sel, 200 g d'huile végétale, 4 c. cuillères de miel, 3 c. cuillères à soupe de sucre.
Tout d'abord, préparez un ensemble d'épicerie et pétrissez la pâte. Dans un bol, bien mélanger la farine, les œufs, le sel et la vodka. Couvrir la pâte d'un film alimentaire et laisser infuser une demi-heure pendant laquelle elle doit gonfler. Divisez ensuite la pâte en 3 morceaux. Rouler chaque morceau en une couche d'environ 2 mm d'épaisseur. Couper en petites bandes de 2 cm de large.
Couper chaque bande de pâte en travers en fines bandes de 3 mm de large. Séparez les nouilles les unes des autres après les avoir tranchées. Placer les lanières préparées sur un plat et couvrir d'un torchon pour éviter qu'elles ne collent.
Faire chauffer l'huile dans un chaudron. Trempez-y délicatement les nouilles et faites-les frire en petites portions. Remuez les lanières constamment, faites cuire jusqu'à ce que les nouilles soient crémeuses. Jetez le plat frit sur une passoire pour que le verre ait un excès d'huile.
Dans une poêle à part, faire fondre le sucre et le miel à feu doux, en remuant toujours. Une fois le sucre entièrement dissous, retirez la casserole du feu et versez le mélange sucré sur les nouilles. Remuer en faisant attention de ne pas endommager le chak-chak.
Placez le produit avec les mains mouillées sur une assiette et appuyez un peu pour qu'il n'y ait pas de vides. Vous pouvez accueillir les invités et servir de copieux chak-chak pour le thé.
Peremyachi dans le style tatar
Il vous faudra: 5 verres de farine, 10 g de levure, 1 verre de lait, 1 verre d'eau, 2 œufs, 1 cuillère à café de sucre, 70 g d'huile végétale, 700 g de bœuf, 2 morceaux d'oignon, du poivre, sel - au goût.
Cuisine. Dans un bol, incorporer la farine et la levure. Versez le lait et l'eau dans une casserole et faites chauffer un peu. Ajoutez ensuite l'huile végétale, les œufs, le sel et le sucre à ce mélange. Remuez bien le tout. Verser la farine en petites portions et pétrir la pâte. Couvrir le pot avec une serviette et le mettre dans un endroit chaud pendant une demi-heure. Ensuite, souvenez-vous de la pâte et laissez reposer encore 40 minutes.
Préparez la garniture. Pour ce faire, passez la viande avec les oignons dans un hachoir à viande, puis ajoutez du sel et du poivre et mélangez bien. Divisez la pâte préparée en morceaux de 50 g, pressez-les légèrement. Placer la garniture à la viande au milieu de chacun.
Pincez les bords de la pâte en cercle pour qu'il y ait un trou au milieu. Pressez légèrement les pendentifs. Versez de l'huile végétale dans la poêle. Quand c'est chaud, placez les blancs avec le trou vers le bas et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Puis retournez et faites frire également. Servir les poivrons cuits chauds.
Kystyby simple avec garniture de pommes de terre
Il vous faudra: 350 g de farine, 3 verres de lait, 1 œuf, 350 g de beurre, 20 g de sucre, 1 cuillère à café de sel, 6 pommes de terre, 1 oignon.
Faire fondre le beurre dans une tasse au bain-marie. Préparez la pâte. Pour ce faire, diluez un mélange de beurre, sel, œufs, sucre dans une casserole. Faites chauffer un peu le lait et ajoutez-le également aux ingrédients. Bien tamiser la farine, ajouter le produit au mélange. Pétrir la pâte et la recouvrir d'un torchon.
Préparez la garniture aux pommes de terre. Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir dans de l'eau salée avec l'ajout de feuilles de laurier, les combiner avec des pommes de terre donne un goût et un arôme particuliers. Puis égouttez l'eau, retirez la feuille de laurier. Ajouter le lait chaud, ajouter des morceaux de beurre et écraser.
Divisez la pâte en petits morceaux. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour les rouler en gâteaux ronds. Faire frire dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lubrifiez les pains plats avec une brosse trempée dans de l'huile végétale. Placez la garniture de pommes de terre au milieu de chacune et pliez-la en deux. Mettez le kystyby prêt à l'emploi sur une assiette et servez.
