Le célèbre gâteau Black Prince a beaucoup d'admirateurs. Bien sûr, son principal avantage est son excellent goût, qui donne lieu à une combinaison de délicate génoise au chocolat et de crème au beurre classique. La recette classique du gâteau Prince Noir vous aidera à préparer le célèbre dessert à la maison.
Ingrédients pour le gâteau Prince Noir:
Pour le biscuit au chocolat:
- 250 g de kéfir;
- 1 oeuf;
- 200 gr de farine blanche premium;
- 250 grammes de sucre;
- 1 cuillère à soupe de poudre de cacao naturel;
- un sachet de levure chimique (environ 10 g).
Pour la crème au beurre:
- 400 ml de crème épaisse;
- 100 grammes de sucre.
Cuisson du gâteau Prince Noir
1. Vous devez d'abord préparer la pâte pour la génoise au chocolat. Battre l'œuf avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Versez-y un tiers du volume total de kéfir, ajoutez le cacao, versez progressivement la farine avec la levure chimique. Bien battre le tout et ajouter le reste de kéfir. Il est important que la pâte soit homogène.
2. Il est préférable d'utiliser une forme ronde spéciale pour cuire une génoise sur un gâteau. Cette forme doit être bien lubrifiée, y compris les parois. Verser la pâte au chocolat et lisser le dessus.
3. Le four doit être préchauffé à environ 180 degrés. Mettez une forme avec de la pâte et faites cuire un biscuit pendant environ une demi-heure.
4. Après la cuisson, le biscuit doit être laissé à température ambiante pour refroidir. Seul le biscuit refroidi peut être divisé en 2 parties pour faire deux gâteaux identiques. Cela doit être fait avec précaution, à l'aide d'un couteau long et tranchant.
5. L'étape suivante consiste à faire une crème à partir de sucre et de crème. Battre la crème (légèrement réchauffée pour que le sucre se dissolve mieux) au batteur à basse vitesse. Le sucre doit être ajouté progressivement, tout en augmentant la vitesse de fouettage. Il est important d'atteindre l'épaisseur requise, ainsi que la dissolution du sucre.
6. Mettez le gâteau du bas sur un plat, couvrez-le généreusement de crème. Recouvrez-le d'un deuxième biscuit sur le dessus, qui est également complètement enduit de crème. Appliquer la crème au beurre de chaque côté, lisser délicatement la crème sur toute la surface.
7. Ensuite, il est recommandé de laisser le gâteau au réfrigérateur pendant deux à trois heures afin qu'il soit complètement saturé de crème au beurre.
