La salade Prince Noir est un plat spectaculaire au goût original, ce qui la rend idéale comme gâterie festive. Faites-en l'une des deux recettes faciles ou riches en calories. Dans le premier cas, vous mettrez sur la table un plat de viande diététique et de légumes frais; dans le second, vous ravirez vos convives avec une collation très nutritive.
Diète Salade Prince Noir
Ingrédients:
- 300 g de bœuf;
- 1 poivron vert;
- 2 petits oignons;
- 80 g chacun de laitue verte et rouge;
- 30 g de cacahuètes non salées;
- 3 cuillères à soupe. vinaigre de table et eau;
- 1/4 c. poivre noir moulu et coriandre;
- sel;
- huile végétale.
Au lieu de bœuf pour la salade légère Black Prince, vous pouvez prendre n'importe quelle viande diététique, par exemple des filets de veau, de dinde ou de poulet.
Lavez la viande et coupez-la en fines lanières approximativement de la même longueur. Faites chauffer de l'huile végétale et faites-y revenir rapidement les tranches de bœuf jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant constamment pour sceller tout le jus à l'intérieur. Réduire à feu doux, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
Attaquez-vous aux légumes pendant la cuisson de l'ingrédient principal. Eplucher les oignons et les couper chacun en tranches régulières et longitudinales. Mélanger le vinaigre avec de l'eau et faire mariner les oignons pendant 15 minutes, puis égoutter. Coupez le pédoncule des poivrons, retirez les noyaux et coupez la chair en demi-anneaux.
Salez et assaisonnez la viande 2-3 minutes avant la fin de la cuisson, retirez-la du feu. Placer la laitue, le poivron, l'oignon, le bœuf en alternance sur une assiette et parsemer de cacahuètes concassées.
Salade copieuse du prince noir
Ingrédients:
- 300 g de foie de bœuf;
- 300 g de champignons;
- 150 g de fromage à pâte dure non sucré;
- 1 œuf de poule;
- 1 oignon;
- 5-6 olives dénoyautées;
- 30g de beurre;
- 200 g de mayonnaise;
- une pincée de poivre noir moulu;
- 0,5 cuillère à café sel;
- huile végétale.
Le foie n'aura pas un goût amer si vous le faites tremper dans du lait pendant une demi-heure.
Rincez le foie de bœuf, coupez les films durs et les conduits. Placez-le dans une casserole d'eau salée et laissez mijoter 10 minutes à feu modéré.
Pelez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre. Coupez les champignons en petits morceaux et ajoutez-les à l'oignon. Placer un bâton de beurre dans une poêle, assaisonner de sel et de poivre et cuire à feu doux pendant 20-25 minutes. Cuire un œuf dur sur la plaque chauffante adjacente.
La mayonnaise saturera uniformément les couches de la salade si vous l'appliquez avec un filet, en coupant un petit coin du sac.
Râpez le foie bouilli, le fromage et l'œuf sur une râpe grossière. Disposez la salade Black Prince en couches régulières, en badigeonnant les 3 premières de mayonnaise. Respectez l'ordre suivant: champignons, foie, fromage, œuf. Décorez le plat avec des olives coupées en deux.
