Le bœuf Stroganoff, ou bœuf stroganoff, est un plat assez populaire. Mais tout le monde ne sait pas que vous pouvez aussi cuisiner du poulet Stroganoff. Le plat cuit plus vite et est tout aussi bon.
Il est nécessaire
- - filet de poulet - 200 g
- - oignons - 100 g
- - cornichons concombres marinés - 80 g
- - crème - 150 g
- - eau - 50g
- - poudre de paprika - 1 c. la cuillère
- - sel
- - poivre
- - huile végétale
Instructions
Étape 1
Couper le filet de poulet en longues tranches fines, d'environ 5 cm de long et 1 cm de large. Faire revenir dans une poêle bien chauffée dans un peu d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Le bœuf stroganoff est apparu à la fin du 19ème siècle. Il doit son nom au riche comte Stroganov Alexander Grigorievich, dont le chef a inventé un moyen de cuire la viande de cette manière - hacher finement, faire frire, ragoût en sauce.
Étape 2
Couper l'oignon en demi-rondelles, ajouter au poulet. Frire environ 5 minutes.
Étape 3
Salez, poivrez, ajoutez du paprika (facultatif). Ajouter de l'eau, bien mélanger. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Étape 4
Coupez les cornichons marinés en lanières, ajoutez-les au poulet. Versez délicatement la crème et remuez. Laisser mijoter 2-3 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe, en remuant de temps en temps. La crème est généralement prise avec une teneur moyenne en matières grasses: 20-30%. Plus la crème est grasse, plus la sauce sera riche, épaisse et nutritive.
Étape 5
Par manque de crème, vous pouvez prendre de la crème sure. Mais ce sera un goût différent. Certaines femmes au foyer préparent une sauce à partir de lait et de beurre.
Étape 6
Pour simplifier la recette, vous pouvez exclure les concombres marinés et le paprika. Pommes de terre sautées, purée de pommes de terre, riz, légumes conviennent pour un accompagnement.
