Il n'est pas difficile de préparer un plat italien traditionnel de raviolis, d'autant plus qu'il existe un analogue populaire en Russie - les boulettes. La recette pour faire des raviolis est légèrement différente de celle-ci, mais même une femme au foyer inexpérimentée peut le faire.
Il est nécessaire
- - farine - 2 tasses
- - oeufs - 2 pcs.
- - eau chaude
- - huile d'olive
- - sel - 1/2 c. cuillères
- - oignon - 1pc.
- - ail - 1 tête
- - verts
- - champignons - 200 g
- - épinards - 300 g
- - crème (gras) - 1/4 tasse
- - fromage - 150 g
Instructions
Étape 1
Préparez la pâte. Pour ce faire, versez deux verres de farine sur une surface en bois afin d'obtenir une lame. Faire un trou au milieu de cette lame, puis casser deux œufs, une demi-cuillère à soupe de sel, deux cuillères à soupe d'eau et pétrir en une pâte élastique élastique. Envelopper la pâte obtenue dans du cellophane et laisser au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Étape 2
Préparez la garniture. Pour changer, vous pouvez faire plusieurs types de raviolis avec différentes garnitures. Pour le premier type, prenez des oignons, de l'ail, des champignons et des herbes. Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les champignons de votre choix à l'oignon et à l'ail, puis salez et poivrez et autres assaisonnements de votre choix.
Étape 3
Placer le moule au four, qui doit être préchauffé à environ 250°C. Cuire la garniture pendant une demi-heure, en remuant toutes les dix minutes. Placez le mélange fini dans un mélangeur ou un robot culinaire et broyez jusqu'à consistance lisse.
Étape 4
Pour préparer le deuxième type de raviolis, vous n'avez besoin que de fromage et d'herbes. Râper le fromage et mélanger le mélange de fromage obtenu avec des herbes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Le troisième type de raviolis comprend la viande de poulet. Pour préparer cette garniture, faites frire les cuisses de poulet dans du beurre, puis salez et assaisonnez-les (le paprika est préférable). Laisser mijoter les cuisses 20 minutes à feu doux, à couvert. Séparez la viande cuite de l'os, hachez-la finement et mélangez-la avec des pommes de terre écrasées, des herbes et du jus de compote. Ajouter le jaune à la masse obtenue et broyer dans un mélangeur.
Étape 5
Préparez vos plaques à modeler raviolis. Pour ce faire, sortez la pâte du réfrigérateur, pétrissez-la à nouveau et étalez-la en une fine couche. Divisez-le en six parties. Placez trois garnitures sur trois d'entre elles (une pour chaque couche). Il vaut la peine d'étaler la garniture avec des cuillères à café à une distance d'environ 2 cm les unes des autres. Couvrir avec les couches restantes et couper avec un couteau bien aiguisé en carrés, au centre desquels se trouvera la garniture. Aveugler les bords de chaque pièce.
Étape 6
Cuire les raviolis. Pour ce faire, mettez les produits finis dans de l'eau bouillante salée. Cuire les raviolis pendant sept minutes.
Étape 7
Préparez la sauce. Pour ce faire, vous aurez besoin d'épinards, de crème épaisse, d'huile d'olive et de condiments. Mélangez-les dans un hachoir, puis mettez sur le gaz et portez à ébullition. Verser les raviolis cuits avec la sauce obtenue et servir chaud.
