Le poulet à la saxonne est un plat très satisfaisant, savoureux et inhabituellement aromatique. Comme la viande est mijotée avec des légumes, vous pouvez gagner du temps en préparant un accompagnement pour ce plat.
Il est nécessaire
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- 1 poulet;
- 500 g de pommes de terre;
- 500 g de tomates;
- 500g d'oignons
- 5 gousses d'ail;
- 100 ml de cognac;
- un peu d'huile végétale;
- sel
- poivre noir moulu
- thym au goût.
Instructions
Étape 1
Lavez et épluchez les pommes de terre et les oignons. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante et les peler avec un couteau.
Étape 2
Couper les pommes de terre et les tomates en tranches épaisses et les oignons en tranches fines. Prenez un faitout ou un plat allant au four et badigeonnez-le de graisse ou d'huile végétale.
Étape 3
Placer les légumes dans un bol en couches. Assaisonner chaque couche avec du sel, du poivre et du thym.
Étape 4
Eplucher les gousses d'ail et les hacher grossièrement. Saupoudrez-en la couche supérieure des légumes.
Étape 5
Lavez le poulet, badigeonnez-le d'huile végétale et saupoudrez de sel, de poivre et de thym. Placez-le dans un plat allant au four sur les légumes.
Étape 6
Verser le cognac sur le plat préparé pour la cuisson. Pendant la friture, l'alcool du cognac ajouté au poulet saxon s'évapore et la viande et les légumes acquièrent le goût et l'arôme de cette boisson.
Étape 7
Placez les plats avec le poulet et les légumes dans un four froid, puis allumez-le et amenez la température dedans à 200°C. Laisser mijoter le poulet jusqu'à tendreté pendant une heure.
Étape 8
Vérifiez l'état de préparation du plat en perçant la carcasse de poulet avec un cure-dent. Si le jus de viande libéré est transparent, sans aucun mélange de sang, retirez le plat du four, fermez le couvercle et laissez reposer un moment. Servir le poulet saxon, saupoudrer d'herbes fraîches finement hachées.
