Les lentilles sont un membre typique de la famille des légumineuses. Il est connu de l'humanité depuis le règne de Ramsès II. Malheureusement, à notre époque, les lentilles deviennent de moins en moins populaires, mais en vain.
Par rapport aux autres légumineuses, les lentilles sont riches en vitamines et minéraux. Elle contient des vitamines A, E, B1, B2, B3, des macro et microéléments tels que le phosphore, le potassium, le chlore, le magnésium, l'iode, le fer, etc. Les lentilles contiennent également des acides aminés essentiels, de l'acide folique et des fibres.
100 g de lentilles représentent 50 à 60 g de protéines végétales, c'est donc indispensable pour ceux qui maigrissent et jeûnent.
Les personnes qui consomment souvent des plats de lentilles deviennent plus calmes et plus équilibrées, et la qualité et la durée du sommeil s'améliorent. Cela est dû à la teneur élevée en magnésium, qui est connu pour être un relaxant naturel.
Les fibres alimentaires insolubles stimulent les intestins, améliorent le métabolisme, contribuant ainsi à une perte de poids en douceur. Si nous parlons de teneur en calories, le produit sec a environ 300 kcal pour 100 g, tandis que les lentilles bouillies ont un peu plus de 100 kcal pour 100 g. De plus, les lentilles ont un faible indice glycémique, ce qui plaide également en faveur d'un produit pour améliorer la silhouette.
Les lentilles ne nuisent pas aux personnes atteintes de diabète sucré, elles n'augmentent pas la glycémie.
L'utilisation régulière de ce produit (au moins deux fois par semaine) peut aider à lutter contre l'hypertension, l'athérosclérose vasculaire et l'hypercholestérolémie.
Les personnes souffrant de maladies du tube digestif, des articulations et de cholécystite doivent utiliser les lentilles avec prudence.
