La rhubarbe peut être utilisée pour faire non seulement une merveilleuse confiture, mais aussi une merveilleuse sauce barbecue !
Il est nécessaire
- - 1 kg de rhubarbe;
- - 400 g de sucre de canne léger;
- - 100 g de raisins secs;
- - 2 oignons;
- - 60 ml de vinaigre de vin blanc;
- - 2 cuillères à café clou de girofle moulu;
- - 2/3 cuillère à café cannelle moulue;
- - 2/3 cuillère à café poudre de gingembre;
- - 2/3 cuillère à café sel.
Instructions
Étape 1
Lavez les tiges de rhubarbe, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Coupez également l'oignon en cube.
Étape 2
Prenez une grande casserole à parois épaisses (notre sauce ne brûlera pas dedans), mettez la rhubarbe préparée, le sucre de canne léger, les oignons hachés, les raisins secs, toutes les épices et versez le vinaigre. Placer le récipient avec tous les ingrédients sur feu vif.
Étape 3
Attendre que le contenu de la casserole bout, puis baisser le feu et laisser mijoter en remuant de temps en temps (avec une spatule en bois pour éviter l'oxydation), jusqu'à la consistance d'une sauce barbecue du commerce. Il peut être nécessaire d'ajouter un peu d'eau dans le processus. Assurez-vous d'essayer la sauce pour équilibrer les saveurs. Refroidissez légèrement la sauce finie.
Étape 4
Préparez les pots en les stérilisant. Pour ce faire, lavez-les avec du bicarbonate de soude, puis versez un peu d'eau sur le fond et mettez au micro-ondes pendant 3-4 minutes. Gardez à l'esprit que pendant ce temps, l'eau ne doit pas bouillir, sinon la canette va exploser ! Rincez également soigneusement les couvercles et essuyez avec de l'alcool.
Étape 5
Versez la sauce dans des bocaux stérilisés, laissez refroidir complètement, couvrez d'un torchon propre et fermez les couvercles. Si vous allez manger la sauce dans un avenir très proche, il n'est pas nécessaire de pré-stériliser les pots. Conservez la sauce préparée au réfrigérateur.
