Le shish kebab est un plat préféré de nombreuses personnes, qui est traditionnellement préparé à partir de divers types de viande. Si vous voulez surprendre vos invités avec un plat délicieux et insolite, préparez une brochette de poisson.
Ce plat s'avère délicieux si vous n'utilisez que du poisson frais, préparez correctement la marinade et utilisez des épices. Il faut d'abord choisir le bon poisson: saumon, truite, cabillaud, thon ou esturgeon sont parfaits pour cuisiner au barbecue. Les gros poissons doivent être cuits sur une grille et les petits poissons sont meilleurs sur des brochettes. Il est également préférable d'envelopper les petits poissons dans du papier d'aluminium et de ne pas le saler avant la cuisson, car le sel absorbe l'humidité.
La brochette de poisson peut être préparée avec l'ajout de jus naturel. D'excellentes épices pour tous les types de poissons peuvent être la coriandre, le poivre noir, la cardamome, le jus de citron ou la grenade.
Cuisson des brochettes de poisson
Tu auras besoin de:
- poisson (saumon, saumon rose, saumon kéta) - 3 kg;
- huile végétale - 2 c. je.;
- jus de grenade - 700 ml;
- sel - au goût;
- épices (poivre, coriandre, houblon suneli).
Préparons une brochette de poisson dans une sauce à la grenade. Pour ce faire, lavez le poisson et épluchez-le, retirez les entrailles, coupez les nageoires, la queue et la tête, puis rincez bien et séchez sur une serviette en papier. Coupez le poisson en morceaux adaptés au barbecue et placez-les dans un récipient dans lequel le poisson sera mariné.
En outre, le poisson doit être saupoudré d'épices sur le dessus et également rempli de jus de grenade naturel. Bien mélanger le poisson, car il doit être complètement immergé dans le jus. Vous pouvez maintenant ajouter de l'huile végétale et mélanger à nouveau. Ensuite, couvrez le récipient de poisson et laissez mariner pendant 3-4 heures. Remuez le poisson de temps en temps.
Placer des morceaux de poisson mariné sur des brochettes et cuire une brochette.
De plus, l'un des secrets de la cuisson des brochettes de poisson est qu'il est nécessaire de retirer la brochette du feu à temps. Gardez à l'esprit que ce plat doit être bien fait, et en aucun cas le poisson ne doit être servi avec du sang. La brochette de poisson est prête.
