Faites plaisir à vos proches avec un délicieux déjeuner. Le Shurpa s'avère très savoureux, satisfaisant et aromatique. L'avantage incontestable de ce plat est qu'il peut être cuit, mis au réfrigérateur et réchauffé si nécessaire.
Il est nécessaire
- - 1 kg d'agneau (partie côte est possible);
- - 2 pièces carottes;
- - 3-4 pièces pommes de terre moyennes;
- - 2 pièces gros bulbes;
- - 3-4 pièces une gousse d'ail;
- - persil, coriandre;
- - sel et poivre au goût;
Instructions
Étape 1
Lavez l'agneau et séchez-le avec une serviette en papier. Couper en morceaux de taille moyenne d'environ 5 × 5 cm, placer dans un petit récipient et couvrir d'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Puis égouttez l'eau, rincez la viande du calcaire et placez-la dans une casserole d'un volume ne dépassant pas 3 litres. Remplissez d'eau pour que la viande soit recouverte de 2-3 cm, et faites cuire à feu doux pendant environ 1, 5 heures, si de la mousse se forme, retirez-la avec une écumoire.
Étape 2
Coupez l'oignon épluché en 4 parties et mettez-le dans une casserole avec la viande, envoyez-y les carottes épluchées et hachées grossièrement. Ajouter ensuite l'ail et faire bouillir encore 30 minutes.
Étape 3
Coupez les pommes de terre épluchées en 4 morceaux et ajoutez-les dans la casserole. Cuire jusqu'à tendreté (environ 25 minutes).
Étape 4
Ajouter les épices et les herbes en fin de cuisson, environ 5 minutes.
