Le porc bouilli juteux est toujours un plat de bienvenue sur la table, ce qui est devenu encore plus facile avec l'avènement du multicuiseur. Cette technique miracle cuit la viande, comme un four, mais sans perdre la précieuse humidité et beaucoup plus rapidement. Le porc qu'il contient s'avère particulièrement doux et tendre.
Recette de porc dans une mijoteuse
Ingrédients:
- 1, 3 kg de longe de porc;
- 3 gousses d'ail;
- 1 cuillère à café chacun thym, basilic et romarin séchés;
- 10 petits pois de poivre noir;
- 0,5 cuillère à café sel;
- 2 cuillères à soupe. huile végétale;
- 3/4 Art. l'eau.
Pour la saveur et la santé, vous pouvez ajouter de la racine de gingembre râpée au mélange de marinade de porc. Cela rendra la viande encore plus juteuse et savoureuse et aidera à la digestion des aliments lourds.
Lavez soigneusement la viande, séchez-la avec une serviette en papier, coupez les veines et les films si nécessaire. Épluchez les gousses d'ail et mélangez-les dans le bol du mixeur avec les grains de poivre, les autres épices et le sel. Broyer ces aliments jusqu'à consistance lisse, transférer dans un bol et mélanger avec de l'huile végétale à l'aide d'une cuillère.
Placez le porc sur une planche à découper, frottez-le avec le mélange de marinade cuit et laissez tremper pendant au moins 1,5 heure à température ambiante. Si vous faites mariner des aliments plus de 3 heures ou du soir au matin, placez la viande dans un récipient et placez-la sur la tablette inférieure du réfrigérateur.
Allumez le multicuiseur en mode "Fry" ou "Bake" et faites frire le morceau de porc pendant 10 minutes de chaque côté, en le recouvrant d'une croûte dorée. Réglez ensuite le programme de cuisson sur Ragoût, ajoutez de l'eau à la viande et fermez-la avec le couvercle en laissant la soupape de pression ouverte. Cuire le porc bouilli pendant 50 minutes. Après cela, laissez-le refroidir légèrement et coupez-le en gros morceaux.
Porc bouilli rapidement dans une mijoteuse
Ingrédients:
- 1 kg de cou de porc;
- 1 carotte moyenne;
- 1 grosse tête d'ail;
- 0,5 cuillère à café poivre noir moulu;
- 1 cuillère à café sans une lame de sel;
- 3 brins de persil ou de céleri.
Préparez le porc. Coupez les carottes en cubes, coupez les gousses d'ail épluchées en deux. Faites des coupes profondes sur toute la viande et placez-y les morceaux de légumes. Assurez-vous que la pièce est emballée uniformément. Frottez la surface du futur porc bouilli avec du poivre et du sel, mettez-le dans un récipient multicuiseur et faites cuire en mode "Viande", en réglant la minuterie sur une demi-heure.
Ne versez pas le jus de viande formé lors de la friture ou de la cuisson, vous pouvez l'utiliser pour faire une sauce ou simplement verser sur le porc haché avant de servir.
Ouvrez le couvercle et attendez 10 à 15 minutes que la viande refroidisse légèrement, sinon elle se désagrégera une fois retirée. Retirez-le avec une spatule large, placez-le sur un plat à fond épais, coupez et saupoudrez d'herbes hachées.
