Le dessert chinois original à la pastèque vous ravira par son goût inhabituel et sa croûte sucrée et croustillante.
Il est nécessaire
- - 1,5 kg de pastèque;
- - 150 g d'amidon;
- - 100 g de sucre glace;
- - 200 g de farine de blé;
- - 3 écureuils;
- - 300 ml d'huile végétale;
- - l'eau.
Instructions
Étape 1
Lavez la pastèque, coupez-la, séparez la pulpe de l'écorce, retirez soigneusement toutes les graines. Coupez la pulpe en petits morceaux en forme de losange et roulez-les dans la farine.
Étape 2
Dissoudre la fécule dans l'eau froide, ajouter les blancs d'œufs et bien mélanger. Tremper les diamants de pastèque dans le mélange d'amidon et mélanger.
Étape 3
Remplissez une casserole d'huile végétale et mettez sur feu vif. Chauffez à une température de 110 degrés, ou chauffez simplement le puits d'huile.
Étape 4
Retirer les quartiers d'amidon et ajouter à l'huile. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient recouverts d'une croûte dure, puis retirez la casserole du feu, mais poursuivez la cuisson encore une minute. Passé ce délai, les diamants devraient devenir jaune clair.
Étape 5
Placez la pastèque sur un plat tapissé d'essuie-tout pour absorber l'excès d'huile. Transférer ensuite dans un plat de service, saupoudrer de sucre en poudre et servir !
