L'aubergine est injustement privée d'attention, elle n'est presque jamais utilisée pour préparer des entrées. Bien que la soupe à la crème d'aubergine au paprika soit très satisfaisante, aromatique et saine. Il peut être cuit dans un bouillon de viande ou simplement dans de l'eau.
Il est nécessaire
- - aubergine - 1 pièce;
- - tomates fraîches - 2 pcs.;
- - pomme aigre - 0, 5 pièces;
- - oignons - 0, 5 pièces;
- - paprika - 2-3 cuillères à café;
- - huile d'olive - 2 c.
- - origan (origan) - une pincée;
- - les verts pour la décoration;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 180 degrés. Lavez les aubergines, les tomates, préparez-les pour la cuisson. Coupez les aubergines en cubes, les tomates en deux. Cuire au four pendant 15-20 minutes.
Étape 2
Pendant que les légumes cuisent, faites cuire la friture. Lavez la pomme et hachez-la finement. L'acide de la pomme donnera un bon goût à la soupe.
Étape 3
Faites chauffer une poêle avec du beurre, faites revenir l'oignon et les morceaux de pomme ensemble. Épluchez les tomates cuites, hachez-les et envoyez-les avec les morceaux d'aubergine dans la poêle. Ajouter 100 millilitres d'eau, laisser mijoter tous les légumes à couvert. Après 2-3 minutes, ajoutez l'origan et le paprika et poursuivez la cuisson pendant 1 minute.
Étape 4
Transférez les produits finis de la casserole dans le récipient du mélangeur, fouettez. La soupe à la crème est prête, versez-la dans des bols et garnissez d'herbes.
