La crème d'aubergine Renoir est un plat de la cuisine française. L'ail cuit donne à la soupe une saveur extraordinaire. Il existe de nombreux plats d'aubergines, mais la soupe à la crème est l'une des plus délicieuses.
Il est nécessaire
- - 300 ml de bouillon de légumes
- - 1 tomate
- - 1 oignon
- - 4 gousses d'ail
- - 150 ml de crème
- - 300g d'aubergine
- - 30 g de fromage à pâte molle
- - sel au goût
- - 3 cuillères à soupe. huile végétale
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, lavez les aubergines, épluchez-les et coupez-les en cubes et laissez-les dans de l'eau salée pendant 15 à 20 minutes.
Étape 2
Versez de l'eau bouillante sur les tomates, puis pelez-les et coupez-les en 4 morceaux. Hacher l'ail.
Étape 3
Mettre dans du papier d'aluminium et mettre au four, préchauffé à 180 degrés, et cuire au four pendant 20-25 minutes.
Étape 4
Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer les aubergines de l'eau et les ajouter aux oignons et faire revenir. Ajouter un verre de bouillon de légumes.
Étape 5
Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter encore 7 à 10 minutes.
Étape 6
Retirer les tomates et l'ail du four et retirer les aubergines du feu.
Étape 7
Mélanger tous les légumes dans un mixeur. Broyer jusqu'à ce que la purée. Ajouter la crème chaude, le fromage à pâte molle et le sel au goût. Et encore, mélangez le tout dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Étape 8
Verser la crème fraîche dans les assiettes et servir.
