Les pistaches ont une teneur élevée en calories, ainsi qu'une teneur élevée en minéraux, vitamines, acides aminés nécessaires à une personne. Ils contiennent beaucoup de vitamine E, un antioxydant bien connu qui rajeunit le corps. Par conséquent, le riz épicé aux pistaches se révélera à la fois un plat copieux et sain.
Il est nécessaire
- Pour quatre portions:
- - un verre de riz basmati;
- - un demi-verre d'abricots secs, pistaches non salées;
- - 1 orange, un bouquet de menthe;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin;
- - cannelle moulue, cardamome, poivre noir, sel.
Instructions
Étape 1
Rincez le riz, séchez-le. Versez la moitié de l'huile dans une poêle profonde ou un wok et faites frire le riz, en remuant constamment, pendant trois minutes.
Étape 2
Versez un verre d'eau à température ambiante dans une poêle, ajoutez la cardamome, le poivre noir, le sel. Remuer, laisser bouillir. Faites cuire le riz 20 minutes sous le couvercle, il ne doit rester que très peu d'eau ou il doit s'évaporer complètement.
Étape 3
Épluchez les pistaches de la coque, séchez-les au four pendant cinq minutes à une température de 190 degrés. Refroidir, hacher assez grossièrement.
Étape 4
Retirer le zeste de l'orange avec une râpe, presser le jus du fruit. Ajouter le zeste d'orange, le jus, les abricots secs hachés, la cannelle et les pistaches au riz chaud. Remuez le plat, laissez infuser une dizaine de minutes.
Étape 5
Rincez un bouquet de menthe fraîche, hachez ou arrachez simplement les feuilles, mélangez avec du riz, servez immédiatement du riz épicé aux pistaches.
