Je vous propose de préparer des « Bateaux de pâte feuilletée » en apéritif pour la table de fête. Ce plat s'avère juteux et savoureux. De plus, il est très beau et original.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - farine - 225 g;
- - sel - une pincée;
- - beurre - 200 g + 2 cuillères à soupe;
- - eau - 150 ml.
- Remplissage:
- - pommes de terre - 1 kg;
- - viande - 400 g;
- - oignon - 1 pièce;
- - concombres marinés - 3-4 pcs;
- - oeuf - 1 pièce;
- - fromage - 50 g.
Instructions
Étape 1
Eplucher les pommes de terre, puis les faire bouillir. Lorsqu'il est complètement cuit, le transformer en purée.
Étape 2
Broyer la viande, le poulet ou le porc, en petits cubes. Mettez-le dans une poêle avec du beurre et faites frire pendant 3 minutes, à feu vif.
Étape 3
Les oignons, coupés en demi-anneaux, sont ajoutés à la viande frite. Laisser mijoter la masse résultante, en couvrant absolument avec un couvercle, pendant 10 minutes. Une fois le temps écoulé, ouvrez le mélange et laissez cuire encore environ 4 minutes, évaporant ainsi l'excès de liquide.
Étape 4
Mélanger 2 cuillères à soupe de beurre fondu avec de la farine, du sel et de l'eau et bien mélanger. Formez une boule à partir de la masse obtenue et coupez-la transversalement. Dépliez ensuite chaque morceau comme un pétale et déroulez-le. Placer le beurre coupé en fines tranches au centre de la couche formée. Couvrir avec les bords de la pâte. Convertissez la masse en rectangle et pliez-la comme un livre. Sous cette forme, envoyez au frais. Au bout de 15 minutes, répétez cette opération - il doit y en avoir au total 3. Placez la pâte feuilletée au réfrigérateur pendant 3 heures.
Étape 5
Après avoir étalé la pâte, la couper en 8 parts égales. Prenez l'un d'eux et transformez-le en une couche rectangulaire. Le milieu de ce morceau de pâte doit être légèrement plus épais que les bords.
Étape 6
Au milieu du rectangle, placez d'abord 2 cuillères à soupe de purée de pommes de terre, puis une cuillère à soupe du mélange de viande et d'oignons. Placer les concombres coupés en demi-anneaux en dernier. A l'aide d'un couteau, faites de petites entailles longitudinales sur les côtés de la couche, puis enveloppez-la en recouvrant un côté de l'autre pour que le trou soit au centre. Former un bateau et fixer les bords. Faites-le avec tout le test.
Étape 7
Graisser la surface des bateaux avec un œuf de poule pré-battu. Couvrir le dessus de la garniture avec du fromage râpé.
Étape 8
Placez l'apéritif sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et envoyez-le cuire à une température de 180 degrés pendant 25 minutes. Les barques feuilletées sont prêtes !
