La salade Funchose avec de la viande se trouve souvent dans diverses cuisines nationales d'Asie. Un plat aussi brillant et appétissant au goût délicat et à l'arôme oriental brillant est préparé en Corée, en Thaïlande, au Vietnam et en Chine. Chaque nation a sa propre recette de salade funchose avec de la viande, qui utilise divers ingrédients et épices. Mais ils sont tous unis par la simplicité de préparation et un goût extraordinaire, que chaque femme au foyer peut facilement répéter dans sa propre cuisine.
Funchoza… Qu'est-ce que c'est ? Quels sont ses avantages et ses inconvénients ? Comment et avec quoi est-il mangé ? - c'est ce que nous devons comprendre aujourd'hui.
L'histoire de l'origine du funchose
Funchoza c'est aussi appelé "Nouilles de verre", pour la préparation desquelles on utilise de la farine de haricots ou de riz. La patrie du funchose n'est pas du tout la Chine, comme le croient de nombreux connaisseurs de la cuisine orientale, mais la Thaïlande est le pays le plus exotique, mystérieux et unique de l'Est. Le credo de vie d'un Thaïlandais peut s'exprimer par le mot « sunuk-sabay », qui signifie vivre avec le sourire, plaisir de l'âme, allié au confort du corps. C'est pourquoi les Thaïlandais sont considérés comme l'un des plus ardents admirateurs d'une alimentation saine. Alors, où, si ce n'est en Thaïlande, le funchose pourrait apparaître. Cependant, non seulement les Thaïlandais aiment ce plat, il est très respecté par les habitants de Chine, Japon, Corée, Vietnam, Inde.
Les nouilles en Asie ne sont pas préparées à partir de farine de blé, comme elles le font dans notre pays, mais à partir de riz. Ce n'est pas surprenant, car à l'Est, le riz est à la tête de tout. Chaque année, chaque asiatique mange en moyenne environ 150 kg de cette céréale sous forme d'accompagnement, de pilaf, de sushi et de pâtes. Même le vœu de « bon appétit » dans certaines langues asiatiques sonne comme « servez-vous du riz » !
Funchoza (il existe parfois une variante de "funcheza", en raison de la période d'emprunt récente, il n'y a pas de règles strictes concernant l'orthographe de ce mot) est un fin fil de vermicelle translucide pouvant atteindre 50 cm de long - où sont les Italiens avec leurs spaghettis ! Ils ne sont jamais cassés avant la cuisson. Les nouilles doivent certainement être longues, car elles symbolisent la vie humaine. "Plus les nouilles sont longues, plus la vie est longue", dit une sagesse orientale.
En Russie, pour la première fois, le funchose s'est fait sentir au début du XIXe siècle. Comme le nom est compliqué et qu'il fallait se vanter devant les voisins, ils ont donc proposé le nom "Nouilles de verre" en vermicelles russes, car extérieurement, il ressemble à un fil fin et transparent.
Qualités culinaires du funchose
La salade Funchose à la viande est un plat facile à préparer et très satisfaisant, parfait pour le déjeuner ou le dîner. Grâce aux ingrédients inclus dans la composition, une telle collation est complètement équilibrée et peut devenir la base d'une alimentation saine. Et tout le secret réside dans le produit au nom mystérieux "funchose". En fait, ce ne sont rien de plus que des nouilles de riz ou de pois, qui en Orient sont ajoutées à presque tous les plats, profitant d'un goût neutre et d'une vitesse de cuisson. Soupes, accompagnements, salades - tout cela est préparé à partir de funchose, en ajoutant de la viande, des légumes, du poisson, des fruits de mer. Ces nouilles ont tendance à absorber le goût des produits et des épices ajoutés au plat, ce qui le rend plus satisfaisant, nutritif et aromatique. Les Asiatiques apprécient non seulement les qualités culinaires du funchose, mais aussi ses bienfaits pour le corps. Les nouilles de riz sont considérées comme un symbole de santé, de jeunesse et de longévité, car elles contiennent une grande quantité de vitamines et de minéraux nécessaires à l'organisme.
L'utilisation régulière de funchose dans les aliments aura un effet bénéfique sur l'état de la peau, apaisera les nerfs et donnera de la force. La salade Funchose avec de la viande et des légumes ne nuira pas à la silhouette, ce qui est particulièrement important pour ceux qui surveillent leur poids. Il peut être cuisiné avec du bœuf et du porc ou du poulet, et les poivrons, les concombres, les carottes, les oignons, les herbes, l'ail, etc. avec de la viande. Soit dit en passant, les végétariens peuvent également essayer cette délicieuse salade funchose en la cuisinant avec de la viande de soja.
Les recettes avec photos aideront à préparer une salade funchose avec de la viande, même pour ceux qui doutent fortement de leurs capacités culinaires. Ce plat est considéré comme simple et sa cuisson ne prendra pas plus de 30 minutes. Faites plaisir à votre famille avec une collation asiatique populaire, tout le monde est assuré d'être ravi. La recette de la salade Funchoza à la viande est utile à la fois pour les repas de tous les jours et pour traiter les invités, car un tel plat est non seulement savoureux et sain, mais aussi très lumineux et belle.
Recette de salade "Funchoza à la viande coréenne"
Une recette très simple pour une salade funchose coréenne avec de la viande. Pour lui, le mieux est de préparer des nouilles fines, un bon morceau de filet de bœuf, ainsi que des poivrons multicolores (moitié rouge et jaune chacun) pour rendre le plat le plus savoureux et beau possible.
Ingrédients
- Filet de boeuf - 300 grammes.
- Funchoza - 250 grammes.
- Poivre bulgare - 1 pc.
- Carottes - 3 pcs.
- Oignons - 1 pièce
- Concombre - 1 pièce
- Ail - 4 gousses
- Huile végétale - 4 c. l.
- Sauce de soja - 100 ml.
- Vinaigre de riz - 2 cuillères à soupe l.
- Épices (paprika, poivre noir, piment, coriandre moulue) - 1 c.
- Sel, sucre.
Préparation
La première chose à faire est de préparer la viande. Pour ce plat, il est préférable de faire mariner le bœuf, et à l'avance (3-4 heures), de le couper en fines lanières. La marinade est préparée à partir d'un mélange de sauce soja avec des épices (la moitié de la quantité spécifiée), versée avec de la viande, bien mélangée et laissée au froid
2. À l'aide d'une râpe ou d'une déchiqueteuse coréenne, hachez le concombre et il est préférable de ne prendre que la pulpe sans grains.
3. Hachez les carottes de la même manière.
4. Graines de poivre et coupées en lanières.
5. Plier les légumes hachés dans un bol profond, les saupoudrer de sel et de sucre et bien pétrir avec les mains pour que le jus apparaisse.
6. Couper l'oignon en demi-rondelles, l'ail en rondelles et les plonger une minute dans l'huile chauffée dans une poêle. Retirer du feu, ajouter le reste des épices (coriandre, paprika), remuer et, sans refroidir, ajouter le mélange aux légumes frais.
7. Ensuite, vous devez faire cuire les nouilles. Assez mince pour verser de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Un funchose large et épais doit être bouilli dans de l'eau salée pendant environ 5 minutes. Il est important que les nouilles soient suffisamment molles mais encore fermes. Lors de la cuisson, vous pouvez ajouter de l'huile végétale pour que le funchose ne colle pas. Jetez les nouilles finies dans une passoire, lorsque tout le liquide s'écoule, le funchose peut être coupé pour plus de commodité afin qu'il ne soit pas trop long.
Mettez les nouilles avec les légumes, remuez pour que tous les jus soient uniformément répartis.
Mettez la viande marinée (avec la marinade) sur une poêle chaude avec de l'huile, faites frire à feu vif pendant environ 10 minutes, en remuant constamment
Transférer la viande (avec tout le liquide restant) dans le reste des produits, mélanger à nouveau en ajoutant du poivre noir, du piment. Enfin, arrosez de vinaigre de riz (peut être remplacé par du jus de citron)
Propriétés utiles et contre-indications
Pour ceux qui veulent perdre du poids et s'en tenir à un régime, en comptant toutes les calories de leur alimentation, les nouilles en verre sont une véritable aubaine. Funchoza absorbe bien l'eau pendant la cuisson, de sorte que la teneur en calories du plat fini est bien inférieure à celle des autres types de nouilles. Une portion de 150 g ne contient que 120 calories. Lors d'un régime, le funchose est mieux combiné avec des aliments hypocaloriques - champignons et légumes. En le mélangeant avec différents ingrédients et épices, vous pouvez obtenir des centaines de délicieux repas diététiques sains pour votre silhouette.
Le vrai funchose, fabriqué à partir de haricots utilisant la technologie appropriée, est totalement sans danger pour la santé et ne peut pas être nocif. Cependant, il existe des cas où de faux envois de nouilles de verre ont été livrés de Chine vers la Russie. Un fabricant sans scrupules a ajouté de la fécule de maïs ou de pomme de terre à la place de la fécule de haricot. Pour que la contrefaçon ressemble à un produit naturel, elle a été clarifiée à l'aide d'agents de blanchiment spéciaux contenant des sels de plomb et d'aluminium. En conséquence, le funchose s'est avéré dangereux pour la santé et pourrait causer des dommages importants après consommation. Le gouvernement chinois a interdit les activités des fabricants qui violent les règlements techniques. Lors de l'achat de nouilles en verre dans un supermarché, il est conseillé d'étudier attentivement les informations sur l'emballage et de ne faire confiance qu'à des fabricants de confiance. Ensuite, les plats funchose apporteront non seulement du plaisir à utiliser, mais aussi des bienfaits pour la santé.
