L'iskander kebab est un plat turc. Iskander est un surnom turc pour Alexandre le Grand, et kebab signifie viande frite. Un plat très satisfaisant, savoureux et inhabituel. Iskander kebab est similaire au shawarma.
Il est nécessaire
- - 600g d'agneau
- - 2 pièces tomate
- - 1 poivron
- - 1, 5 Art. l. pâte de tomate
- - 1 cuillère à soupe. l. beurre
- - huile végétale
- - 1 verre de yaourt nature non sucré ou de crème sure
- - 1 cuillère à café thym
- - sel, poivre au goût
- - 2 tasses de farine
- - 1 paquet de levure
- - 0,5 cuillère à café piment rouge
Instructions
Étape 1
Préparez la pâte: mettez la farine dans un bol, ajoutez la levure, salez au goût. Versez progressivement de l'eau tiède, pétrissez une pâte molle et placez-la dans un endroit chaud pendant 35-45 minutes.
Étape 2
Étalez la pâte, placez-la sur une plaque à pâtisserie et placez-la dans un four préchauffé à 180 degrés. Et enfournez 15-20 minutes.
Étape 3
Laver l'agneau et le couper en fines tranches. Faire chauffer l'huile dans une poêle, faire revenir la viande jusqu'à tendreté, saler et poivrer.
Étape 4
Couper le gâteau fini en petits morceaux, mettre sur des assiettes, mettre quelques cuillères à soupe de yaourt sur le dessus.
Étape 5
Retirez la peau des tomates. Hacher finement le poivron, laisser mijoter dans une poêle à frire jusqu'à ce qu'il soit tendre pendant 10-15 minutes, saler.
Étape 6
Préparez la sauce: dans une poêle, mélangez le concentré de tomates, le thym, le beurre, le sel, le poivre rouge et noir, ajoutez un peu d'eau et, en remuant de temps en temps, faites chauffer à feu doux jusqu'à formation d'une sauce homogène moyennement épaisse.
Étape 7
Disposez la viande et les légumes dans une assiette sur le pain plat au yaourt, versez sur la sauce et servez.
