Le premier week-end chaud du printemps - un pique-nique, un repos avec des amis, des parents et, bien sûr, un délicieux barbecue avec de la fumée.
Un peu plus de temps passera et les vacances de mai viendront. Derrière les longs mois d'hiver dans des appartements citadins étouffants et avec le début des journées ensoleillées de mai, vous voulez sortir pour un pique-nique. Un pique-nique organisé avec des amis ou en famille apportera beaucoup de moments heureux et joyeux - l'air frais de la campagne, une conversation agréable et détendue et, bien sûr, une cuisine délicieuse.
Le shish kebab est à juste titre considéré comme le plat principal d'un pique-nique. La règle de base d'un kebab juteux et aromatique est qu'en aucun cas faire cuire la viande sur un feu ouvert, il faut attendre que le bois brûle et cuire le kebab sur la chaleur émanant des braises. De bons charbons peuvent être obtenus en brûlant du bois sec d'arbres à feuilles caduques: bouleau, aulne. Vous pouvez expérimenter avec des chips de fruits: cerises, pommiers, abricots. N'utilisez pas de bois d'épicéa ou de pin, ces spécimens résineux donneront au kebab une odeur et un goût désagréables. Bien sûr, faites le plein de brochettes et de différents types de grilles. Avant utilisation, les grilles doivent être enduites d'huile et allumées au feu afin que les aliments ne collent pas.
Brochette de porc
Préparez un shish kebab à partir de viande fraîche. Coupez la pulpe de viande en morceaux de 50-60 grammes. Mettez les portions hachées dans un bol en émail, salez, saupoudrez de poivre, de basilic, ajoutez l'oignon haché en rondelles et mélangez. Nous n'ajoutons pas de vinaigre. Pour mariner de la viande fraîche, 30 minutes suffisent.
Pendant que les morceaux de viande sont marinés, nous réchauffons le gril, car la qualité du kebab cuit dépendra de la façon dont le gril se réchauffe. Si le gril n'est pas chauffé à une certaine température, les charbons se refroidiront rapidement et le kebab deviendra sec. Pour rendre votre kebab juteux, faites frire la viande de tous les côtés à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée. La graisse fondue qui forme une croûte empêchera le jus de s'écouler des morceaux de viande et le kebab deviendra juteux. Et puis, naturellement, les charbons commenceront à se refroidir progressivement et les morceaux de viande seront cuits jusqu'au stade de préparation.
Un brin de guimauve sèche jeté sur les braises donnera au kebab un arôme inhabituel. Lors de la friture du kebab, n'essayez pas de tourner les brochettes souvent, sinon la viande se dessèche.
Après le pique-nique, n'oubliez pas de laisser la prairie dans son état d'origine. Toutes les ordures qui brûlent peuvent être brûlées, ou il est préférable de les collecter dans des sacs poubelles et de les apporter à un endroit spécialement désigné pour la décharge. Ne polluez pas le monde dans lequel vous vivez et dans lequel vivront vos enfants et petits-enfants. Prenez soin de la nature - c'est le trésor le plus important de notre monde.
